Πίτσα με μελιτζάνες και ελιές

1. Κόψτε τις ελιές. Κόβουμε ψωμί και μαϊντανό. Τρίψτε το σκόρδο. Κόβουμε μελιτζάνα Συστατικά:

• σκόρδο - 1 δόντι
• ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι
• Μελιτζάνα - 550 γραμμάρια
• δοκιμή πίτσας - 450 γραμμάρια
• Τυρί Provolone - 150 γραμμάρια
• Πιπεριές ελιές - 1/3 φλυτζάνια
• μαϊντανός - 1/4 γυαλί

Οδηγίες

1. Κόψτε τις ελιές. Κόβουμε ψωμί και μαϊντανό. Τρίψτε το σκόρδο. Κόψτε την μελιτζάνη σε φέτες. Ανακατέψτε το σκόρδο με το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Λιπάνετε βούτυρο σκόρδου και στις δύο πλευρές φέτες μελιτζάνας και σεζόν με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βάλτε τη σχάρα και τη σχάρα σε μέτρια φωτιά, από 6 έως 8 λεπτά. Κόψτε και αφήστε το στην άκρη. 2. Δημιουργήστε ένα ορθογώνιο με διάμετρο 25x30 cm από τη ζύμη. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και λιπαίνετε ελαφρά με λάδι σκόρδου. Ψήστε την πίτσα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, από 2 έως 3 λεπτά. 3. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βάλτε μελιτζάνα, τυρί, ελιές και μαϊντανό στην πίτσα. Ψήστε την πίτσα στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 3 με 5 λεπτά. Γευθείτε σε γεύσεις με νιφάδες αλατιού, πιπεριάς και κόκκινου πιπεριού. 4. Για να φτιάξετε αυτή την πίτσα στο φούρνο, λιπαίνετε τις φέτες μελιτζάνας με βούτυρο σκόρδου μέχρι να μαλακώσετε. Προετοιμάστε τη ζύμη για την πίτσα, βάλτε τη γέμιση και ψήνετε στο φούρνο, θερμαίνεται στη μέγιστη θερμοκρασία. Θα είναι έτοιμο σε περίπου 10 λεπτά.

Μερίδες: 4