Λάχανα Βρυξελλών σε σάλτσα Η στάση απέναντι στα λάχανα Βρυξελλών μπορεί να είναι τόσο ενθουσιώδης και ακριβώς απέναντι. Όπως και οι ελιές και οι ελιές, κάποιος αγαπά πολύ, αλλά κάποιος απλά δεν μπορεί να το αντέξει - είναι θέμα γεύσης. Ωστόσο, έχοντας προετοιμάσει τα λάχανα των Βρυξελλών στη σάλτσα σύμφωνα με τις συνταγές μας, πιθανότατα να αλλάξετε τη γνώμη σας για αυτό, εάν προηγουμένως υποβλήθηκε σε θεραπεία με δροσιά. Δοκιμάστε, σε κάθε περίπτωση, αξίζει τον κόπο. Αν μόνο επειδή αντιμετωπίσαμε ήδη τους φίλους μας με αυτό το πιάτο: πρώτα τσαλακωμένες τις μύτες τους, έφαγαν ό, τι είχαν στα πιάτα τους και ζήτησαν συμπληρώματα. Ίσως το μυστικό αυτού του πιάτου είναι σε μια ασυνήθιστη σάλτσα για μας. Το πλήρες όνομα αυτής της συνταγής είναι τα λαχανάκια Βρυξελλών στη σάλτσα ru. Στη γαλλική κουζίνα, αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται πολύ συχνά και η γνωστή σάλτσα μπεσαμέλ προετοιμάζεται στη βάση της. Στην έκδοση μας, συμπληρώνεται με μοσχοκάρυδο και τυρί, που δίνει στο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα και πικάντικη γεύση. Εάν καλλιεργείτε βλαστάρια Βρυξελλών στην περιοχή σας, τότε κατά τη συγκομιδή μην κόψετε το κοχανάκι από τα κλαδιά - έτσι θα παραμείνουν φρέσκα και ζουμερά περισσότερο. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή η γεύση του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτά τα χαρακτηριστικά. Αλλά το κατεψυγμένο λάχανο δεν είναι καλό γι 'αυτόν.
Συστατικά:- Λάχανο Βρυξέλλες 500 g
- Γάλα 1.5 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο 50 g
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε βρουκέλαιο, βούτυρο, τυρί, γάλα και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Κόψτε το λάχανο αφαιρώντας τα φύλλα κορυφής. Βυθίστε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια ρίξτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού.
- Βήμα 4 Στο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι - ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Κρατάμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, 2-3 λεπτά.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να μην σχηματιστούν κομμάτια.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια ρίξτε όλο το γάλα, προσθέστε το μοσχοκάρυδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι - ζεσταίνετε καλά τη σάλτσα.
- Βήμα 7 Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 8 Ρίξτε το τυρί με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 9 Προσθέστε το λάχανο στη σάλτσα και ζεστάνετε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
- Βήμα 10 Ρίξτε το λάχανο και τη σάλτσα πάνω από τις πλάκες και πασπαλίστε λίγο τυρί.