Συνδυασμός φιλέτου κοτόπουλου με πασσάλους και σταφύλια Ένα απλό πιάτο με έναν εξαιρετικό συνδυασμό φιλέτου κοτόπουλου και σταφυλιών. Αυτό το πιάτο είναι ένα πλήρες δεύτερο μάθημα, το οποίο δεν απαιτεί γαρνιτούρα (ήδη διαθέτουν σταφύλια), αν και ως επιλογή μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι. Λευκό κρασί (γλυκό ή ημίγλυκο) συνδυάζει όλα τα συστατικά και το δεντρολίβανο και το λεμόνι θα φέρουν ένα τόσο αξεπέραστο μπουκέτο αρωμάτων που τα λόγια δεν μπορούν να μεταφέρουν! Σας συνιστώ!
Συστατικά:- Στήθος κοτόπουλου 2 τεμ.
- Ελαφριά σταφύλια 100 g
- Σταφύλια σκούρα 100 g
- Κρεμμύδι λευκό 0.5 τεμ.
- Λεμόνι 0,3 τεμ.
- Λευκό ημι-γλυκό κρασί 100 ml
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Θαλασσινό αλάτι 5 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Δενδρολίβανο στεγνώσει 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε στήθος κοτόπουλου με σταφύλια σε λευκό κρασί, χρειαζόμαστε 0,5 βολβούς (μπορείτε να πάρετε λευκό ή κρεμμύδι), 1/3 λεμόνι, γλυκό ή ημίγλυκο λευκό κρασί, 2 στήθη κοτόπουλου, φρέσκο ή ξηρό δεντρολίβανο (κατά προτίμηση φρέσκο) σκούρα και ελαφρά σταφύλια, ηλιέλαιο (ή ακόμα καλύτερα ελαιόλαδο), μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Διαχωρίστε τα σταφύλια από τα κλαδιά και το δικό μου.
- Βήμα 3 Το στήθος κοτόπουλου είναι πασπαλισμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 4 Ξεραρίστε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν οι λωρίδες. Μέσα στο εσωτερικό του, το κρέας μπορεί να παραμείνει υγρό, όχι τρομακτικό, αφού θα το φτιάξουμε ακόμα.
- Βήμα 5 Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι.
- Βήμα 6 Προσθέστε μερικά σταφύλια.
- Βήμα 7 Βάλτε αμέσως τους κύκλους λεμονιού.
- Βήμα 8 Τοποθετήστε μια ελάχιστη φωτιά και τηγανίστε για 5 λεπτά. Βγάζουμε την κούπα λεμόνι - δίνοντας μακριά το χυμό και τη γεύση της, δεν θα χρειαστούν πια.
- Βήμα 9 Διαδώστε στα σταφύλια τηγανισμένα νωρίτερα στήθη κοτόπουλου και ρίξτε το κρασί. Κάνουμε το μέσο όρο φωτιά, αφήστε το κρασί να εξατμιστεί περίπου 3-5 λεπτά.
- Βήμα 10 Προσθέστε το δεντρολίβανο, κάντε την πυρκαγιά πίσω ελάχιστη, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι το κρέας είναι έτοιμο, περιστρέφοντας περιοδικά το στήθος (περίπου 15-20 λεπτά).
- Βήμα 11 Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, φυσικά, με ένα ποτήρι λευκό κρασί!