Σαλάτα με σταφύλια και φιλέτο κοτόπουλου Ίσως ο πιο επιτυχημένος και λαϊκά αγαπημένος συνδυασμός κοτόπουλου και αυτού του φρούτου αντανακλάται στη σαλάτα με ανανά. Αυτή τη φορά το κοτόπουλο εμφανίζεται στην εταιρεία με μοβ σταφύλια. Η πρόσθετη αρμονία στη σαλάτα φέρνει το τυρί παρμεζάνα, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με τα σταφύλια, όπως και τα τυριά. Αλλά οι τηγανισμένοι σπόροι δίνουν μια πικάντικη γεύση σε όλα όσα συμβαίνουν. Είναι ενδιαφέρον ότι ένας μεγάλος ανεμιστήρας τυριού παρμεζάνας ήταν ο Nikolai Vasilievich Gogol. Μόλις δοκιμάσει ζυμαρικά με τριμμένη παρμεζάνα, έμαθε από τους μάγειρες να προετοιμάσει αυτό το πιάτο μόνο του και να το απορροφήσει σχεδόν με κουβάδες. Φυσικά, αυτό το μέτρο είναι υπερβολικό, αλλά μόνο για να δείξει την πλήρη κλίμακα αγάπης ενός διάσημου κλασσικού με ιταλικά προϊόντα.
Συστατικά:- Σαλάτα Lollo Rossa 100 γραμ
- Φιλέτο κοτόπουλου 200g
- Σταφύλια σκούρα 100 g
- Τυρί παρμεζάνα 30 γρ
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Σπόροι ηλίανθου 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Αλάτι 4 πείρους
- Βήμα 1 Για μια τέτοια σαλάτα, πάρτε: φιλέτο κοτόπουλου, φύλλα μαρουλιού, κόκκινα σταφύλια, τηγανητά σπόρους (αποφλοιωμένο), παρμεζάνα, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Cook το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 30 λεπτά). Ψύξη και κοπή κατά μήκος των ινών.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε το κοτόπουλο με την ξινή κρέμα. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- Βήμα 4 Αδειάστε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 5 Κόψτε τα σταφύλια στα μισά και αφαιρέστε τα οστά από αυτά.
- Βήμα 6 Πλένετε τα φύλλα σαλάτας και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες κουζίνας. Βάλτε σε ένα πιάτο μαρούλι, πάνω από ένα κοτόπουλο σε ξινή κρέμα.
- Βήμα 7 Προσθέστε τα μισά σταφύλια. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τηγανητά (ξεφλουδισμένα) και τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Σερβίρετε με πιάτα που σερβίρουν.