- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 60 γραμμάρια
- Capers - 2 Art. κουτάλια
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Cayenne Pepper - Για γεύση
- Γάλα - 375 χιλιοστόλιτρα
- Πιπέρι και αλάτι - Για γεύση
- Lemon Zest - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεύρι - 80 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 1 οσ. μια κουταλιά
- Γαρίδα - 120 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - για ψήσιμο - Για γεύση
- Ένα ψιλοκομμένο άσπρο ψωμί - 200 γραμμάρια
- Παρμεσάν - 2 Άρθ. κουτάλια
1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις κόβουμε σαν μικρές. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τα κρεμμύδια εδώ και τα τηγανίζουμε για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα, μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε. 2. Προσθέστε αλεύρι στην κατσαρόλλα. Σε περίπου ένα λεπτό, τηγανίζουμε. Ανακατεύουμε. 3. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος εδώ. Η πυρκαγιά μειώνεται, περίπου δύο με τρία λεπτά πριν από την πάχυνση του μίγματος μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς. 4. Στη συνέχεια αφαιρούμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα, τις κομμένες γαρίδες, το πιπέρι καγιέν, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήσαμε να κρυώσει για περίπου δέκα λεπτά. 5. Σε ένα μπολ, χτυπάτε ελαφρά τα αυγά, σε μια επίπεδη πινακίδα ρίχνουμε τα ψίχουλα ψωμιού. Δημιουργούμε μπάλες από το μείγμα, βουτάμε κάθε σφαίρα σε αυγά. Στη συνέχεια βυθίζεται σε ψίχουλα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε φυτικό λάδι. 6. Σερβίρετε με φύλλα από μαϊντανό και κάπαρη.
Μερίδες: 6