- Tofu - 630 γραμμάρια
- μπρόκολο - 650 γραμμάρια
- αλάτι - - Για γεύση
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- σάλτσα σόγιας - 3 οσ. κουτάλια
- ξύδι ρυζιού - 2 Art. κουτάλια
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμάχια
- άμυλο αραβοσίτου - 1 οσ. μια κουταλιά
- κάσιους - 1/2 φλιτζάνι
Τοποθετήστε το tofu σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα, πιέστε το βάρος και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό, βράστε το μπρόκολο σε ένα πράσινο, 2 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, βάλτε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το tofu, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας απαλά στη μέση του τηγανίσματος, 10 έως 15 λεπτά. Βάλτε το tofu σε χαρτοπετσέτες. Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο, το άμυλο καλαμποκιού και τα 3/4 φλιτζάνι νερό, που έχετε αφήσει στην άκρη. Προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι, τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει, από 2 έως 3 λεπτά. Προσθέτετε μαγειρεμένη σάλτσα, ανακατεύετε και ρίχνετε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε tofu, ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Πασπαλίζουμε με καρύδια καρύου και σερβίρουμε.
Μερίδες: 4