- ρύζι - 125 γραμμάρια
- μπρόκολο 750 γραμμάρια
- στήθος κοτόπουλου - 360 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζωμός κοτόπουλου - 300 χιλιοστόλιτρα
- μάνγκο - 1 τεμάχιο
- πιπέρι τσίλι - 1/4 τεμάχια
- κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια
- κάσιους - 50 γραμμάρια
- αλάτι - 1 Για γεύση
1. Βράζετε ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ξεπλύνετε το μπρόκολο και κόβετε σε μικρά λουλούδια, βράζετε για 10 λεπτά σε βραστό νερό. 2. Ξεπλύνετε το στήθος, το στεγνώστε, κόψτε σε μεσαία κομμάτια, τηγανίζετε σε καυτό λάδι, ρίχνετε ζωμό κοτόπουλου και μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά. 3. Κόψτε το μάνγκο σε μικρά κομμάτια (αφήστε μερικά κομμάτια για να διακοσμήσετε το πιάτο). Ψιλοκόψτε το πιπέρι. 4. Ανακατέψτε σε πούδισμα μάνγκο, ξινή κρέμα και τσίλι. Γεμίστε αυτό το μείγμα με στήθος κοτόπουλου, αλάτι. Πασπαλίστε με καρύδια, βάλτε όμορφα μπρόκολο και κομμάτια μάνγκο. Σερβίρετε με βραστό ρύζι.
Μερίδες: 3