- Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Μάσκα μάραθου - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Σπόροι μάραθου - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Λευκό ξηρό κρασί - 1 ποτήρι
- Χιλή πιπέρι - 1 κομμάτι
- Καλαμάρια - 4 κομμάτια
- Σπαγγέτι - 450 γραμμάρια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Φρέσκο μαϊντανό - - Για γεύση
- Λεμόνι (φλούδα) - 1 τεμάχιο
Αυτά είναι τα συστατικά μας. Είμαστε αφοσιωμένοι σε συστατικά - ψιλοκομμένο μάραθο, πιπέρι τσίλι και σκόρδο. Ο Kalmar κόπηκε επίσης σε μικρά κομμάτια - όπως στη φωτογραφία. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μάραθο, σπόρους μάραθο και σκόρδο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Παράλληλα, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε σπαγγέτι. Προσθέστε το κρασί, το τσίλι και το καλαμάρι στο τηγάνι. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το στιφάδο μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως το υγρό. Όταν τα σπαγγέτι είναι έτοιμα al dente (μαγειρεμένα αλλά όχι βραστά) - τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα που προκύπτει, ρίχνουμε σάλτσα ελιάς και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Καλή όρεξη! :)
Μερίδες: 3-4