Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε τη γαρίδα. Αποφλοιωμένες γαρίδες για άλλη μια φορά καλό prom
Συστατικά:
- Γαρίδες μεγάλες - 500 γραμμάρια
- Μπαχαρικά - 3 στοιχεία. κουτάλια (γλυκιά πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, μαύρο πιπέρι - σε διαφορετικές αναλογίες)
- Βούτυρο - 12 ποτήρια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε τη γαρίδα. Ξεφλουδισμένες γαρίδες για άλλη μια φορά καλά πλυμένες, στη συνέχεια αφήστε τις να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα. Αναμειγνύουμε όλα τα μπαχαρικά - πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά με γαρίδες. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το βούτυρο, το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού, το συμπιεσμένο σκόρδο και το πιπέρι καγιέν. Λιώνετε σε μέτρια φωτιά, χτυπάτε ελαφρά μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά. Πικάντικες γαρίδες απλώνονται στο πλέγμα για σχάρα. Βάζουμε μια πολύ ζεστή σχάρα. Ψήστε κυριολεκτικά 3-4 λεπτά, όχι περισσότερο. Συνήθως οι τελειωμένες γαρίδες γίνονται ροζ, αλλά η δική μας θα είναι κόκκινη - αυτό συμβαίνει λόγω της πάπρικας. Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα κάθε γαρίδα πρέπει να λιπαίνεται καλά με σκόρδο-λεμόνι λάδι. Στην πραγματικότητα, οι ίδιες οι γαρίδες είναι έτοιμες, όμως θα τους υπηρετήσουμε με ζυμαρικά. Τώρα βάζουμε την τελική γαρίδα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι σκόρδου-λεμονιού και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μαγειρεμένο μέχρι έτοιμο πάστα. Μόλις στερεωθούν η σάλτσα και τα ζυμαρικά, το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά και σερβίρεται, ψεκάζεται με φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 2