Φιλέτο μουσαμά σε κτύπημα

1. Για το μαγείρεμα αυτό το πιάτο είναι το καλύτερο ταιριάζει με μαρούλι. Φιλέτο φιλέτου φιλέτου Συστατικά:

• Λεμόνι - 0,5 τεμάχια
• Σκελετός (φιλέτα) - Για γεύση
• Φυτικά έλαια - 1 οσ. μια κουταλιά
• Μαϊντανός - Για γεύση
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Άλευρα - 5 Άρθρα κουτάλια
• Πιπέρι, αλάτι - Για γεύση

Οδηγίες

1. Για το μαγείρεμα αυτό το πιάτο είναι το καλύτερο ταιριάζει με μαρούλι. Κόψτε το φιλέτο του μουσαμά με μακριά κομμάτια (το πλάτος είναι ελαφρώς παχύτερο από το δάχτυλο), προσθέστε χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια σφίγγουμε το φλιτζάνι και το αφήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά. 2. Προετοιμάστε το κτύπημα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, αλεύρι, προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό και αλάτι. Για δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά αφήνουμε αλεύρι για πρήξιμο. 3. Τώρα σε ένα ξηρό αφρό, χτυπήστε μαζί δύο σκίουρους και απαλά πλένετε στη ζύμη (η ζύμη θα μοιάζει με μπισκότο). 4. Στη ζύμη βυθίζουμε κάθε κομμάτι ψαριού (από το μαϊντανό δεν ανακινείται). Παίρνουμε ένα πιρούνι και μεταφέρουμε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι. Για να το γυρίσουμε είναι απαραίτητο με ακρίβεια: στο δεξί χέρι κρατάμε ένα μαχαίρι ευρύ, και στα αριστερά - ένα πιρούνι. Τα λάδια χύνεται όπως για το βαθύ τηγάνισμα. Βάλτε το έτοιμο ψάρι στη χαρτοπετσέτα. 5. Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα πιάτο, σερβίρουμε ζεστό, γιατί το κτύπημα δεν θα σπάσει.

Μερίδες: 4