- Roach - 1 χιλιόγραμμο
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - - Για γεύση
- Φρέσκο πράσινο - - Κομμάτι (δέσμη)
Η συνταγή βήμα προς βήμα για αυτό το αρκετά απλό και ταυτόχρονα ασυνήθιστο πιάτο θα σας πει πώς να μαγειρεύετε το roach σε σάλτσα λεμονιού όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και πιο χρήσιμα. Ας ξεκινήσουμε! 1. Ψάρια καθαρίζονται καλά από ζυγαριές, εκσπλαχνισμένα. Κόψαμε το κεφάλι, τα βράγχια, τα πτερύγια. 2. Βάζετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, τόσο έξω όσο και μέσα. Το τρίβουμε με αλάτι, μπαχαρικά και σκόρδο (1 σκελίδα), κομμένα σε λεπτές πλάκες. 3. Στείλτε τα ψάρια στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. 4. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο και χόρτα. 5. Καλύπτουμε το βαθύ παχύ τοίχωμα με λάδι και παράλληλα στο τηγάνι ζεσταίνουμε το νερό μέχρι τη θερμοκρασία βρασμού. 6. Σε ένα τηγάνι βγάζετε προσεκτικά τα ψάρια και τα τηγανίζετε σε μια μικρή φωτιά. Μόλις το ψάρι είναι ελαφρώς καφέ, γυρίστε το στην άλλη πλευρά. 7. Στη συνέχεια γεμίστε το με ζεστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, πιέστε το χυμό λεμονιού στο ζωμό. 8. Αφήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι. Μόλις το ψάρι γίνει μαλακό, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και τα χόρτα και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά. 9. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού πάνω από το ψάρι και το σερβίρετε στο τραπέζι στο ίδιο μπολ που ετοιμάζει. Σας εύχομαι ευχάριστη όρεξη! :)
Μερίδες: 3-4