- Λευκό κρασί - 300 χιλιοστόλιτρα
- Κουνέλι - 1,8 χιλιογράμμων
- Πιπέρι, αλάτι - Για γεύση
- Λούκα - 1 κομμάτι
- Ξηρή ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες - 3 τεμάχια
- Μαϊντανός, πακέτο - 1 τεμάχιο
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Πράσινη ελιά - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 δόντια
1. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε το από το δέρμα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 2. Κόψτε το κουνέλι σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι, η φωτιά είναι δυνατή. Από όλες τις πλευρές μπαγιάζουμε κομμάτια κρέατος. Το κάνουμε αυτό σε δύο σύνολα, για κάθε αποστολή υπάρχουν περίπου πέντε λεπτά ψησίματος. Στη συνέχεια, βάλτε το κουνέλι σε ένα δοχείο για το ψήσιμο. 3. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το, μειώστε το μέσο έως το μέτριο και τοποθετήστε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά τηγανίζουμε, ανακατεύουμε αργά. 4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο τηγάνι, προσθέστε και το μισό μαϊντανό και ρίγανη. Ανακατεύοντας έντονα, τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό. 5. Μεταφέρετε το κουνέλι σε ένα δοχείο. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού, πατάτες, ξύσμα, πιπέρι, ελιές, αλάτι και κρασί. Καλύψτε το καπάκι και βάλτε το στο φούρνο. Σιγοπούμε για περίπου μια ώρα και μισή, η θερμοκρασία είναι 160 μοίρες. 6. Όταν σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Μερίδες: 6