- ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- τζίντζερ - 2 Τεχν. κουτάλια
- Μανιτάρια Shiitake - 1 φλιτζάνι
- καρότα - 3 τεμάχια
- ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1/2 φλιτζάνι (ψιλοκομμένο)
- Σέλινο - 2 κομμάτια (στέλεχος)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- ρύζι - 3 φλιτζάνια (μαγειρεμένα)
- χυμός πορτοκαλιού - 1 ποτήρι
- βακκίνια - 1 Γυαλί (αποξηραμένο)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, τηγάνετε μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο, την εποχή με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ρύζι, χυμό πορτοκάλι και τα βακκίνια. Ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το μείγμα ρυζιού σε ένα ταψί. Καλύψτε ελεύθερα με αλουμινόχαρτο, ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
Μερίδες: 4