Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας για να το κάνετε απαλό
Έτσι αποδεικνύεται ότι το κρέας του Burenka είναι λίγο πιο σκληρό από το χοιρινό ή το κοτόπουλο. Αλλά μην βιαστείτε να αναστατωθείτε, επειδή υπάρχουν μικρά μαγειρικά μυστικά που σας επιτρέπουν να επιτύχετε την εξαιρετική απαλότητα ενός πιάτου βοείου κρέατος.
Το πρώτο μυστικό είναι ότι είναι επιθυμητό να μαρινάρετε το κρέας σε κεφίρ ή ξινή κρέμα. Αυτό απαιτεί λίγο:
- βόειο κρέας (το επιθυμητό ποσό)
- κεφίρ ή ξινή κρέμα - μισό κύπελλο
- πιπέρι στη γεύση
Η μαρινάδα χρειάζεται τουλάχιστον μία ώρα και όχι περισσότερες από τρεις. Η μαρινάδα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο.
Το δεύτερο μυστικό έγκειται στο χρόνο μαγειρέματος μαγειρεμένου βοείου κρέατος - όσο μακρύτερα το κρέας χάνεται στη φωτιά, τόσο πιο μαλακό γίνεται. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε την ίδια στιγμή ώστε το νερό να μην βράζει, διαφορετικά θα υπάρχουν κάρβουνα για δείπνο.
Το τρίτο σημείο είναι το αλάτι. Θυμηθείτε ότι το κρέας δεν αρέσει τα ροκανίδια στην αρχή του μαγειρέματος, γιατί αποδεικνύεται στεγνό και σκληρό, που δεν μας ταιριάζει καθόλου.
Εάν ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις, το μαλακό και τρυφερό ψητό βόειο κρέας είναι εγγυημένο για εσάς!
Συνταγή μαγειρεμένου βοείου κρέατος με πατάτες και λαχανικά
Πώς να φτιάξετε μαλακό κρέας που έχουμε ήδη καταλάβει, τώρα ας προχωρήσουμε σε πιο συγκεκριμένες συνταγές. Για να προετοιμάσετε το κατεψυγμένο βόειο κρέας με πατάτες και λαχανικά, θα χρειαστείτε:
- βόειο κρέας - 500 γραμ
- πατάτες - 10-12 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. (μέτρια)
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Έτσι, αρχικά, βάζουμε μικρά κομμάτια βοείου κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρώς σε μια χρυσή σκιά, στη συνέχεια ρίχνουμε 100 ml νερό και καλύπτουμε με ένα καπάκι.
Ενώ η βάση του κρέατος χάνεται σε ένα τηγάνι, αρχίζουμε να κόβουμε τα λαχανικά. Κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερο, καρότο τρεις σε τρίφτη.
Μόλις δείτε ότι το νερό έχει εξατμιστεί από το τηγάνι, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια τα λαχανικά. Το νερό δεν είναι πλέον απαραίτητο, αφού όλη η υγρασία θα περάσει από τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.
Εάν η εμφάνιση του ψητού έχει γίνει λίγο ξηρό - ήρθε η ώρα να αλάτι, πιπέρι και να το χύσετε με ένα ποτήρι νερό. Όταν τα περιεχόμενα αρχίσουν να βράζουν, μπορείτε να βγάλετε μικρούς κύβους πατάτας, και πάλι πιπέρι και αλάτι. Από αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι.
Τι άλλο μπορεί να είναι νόστιμο και γρήγορο για να μαγειρέψουν από το βόειο κρέας
Εκτός από το στιφάδο βοδινό κρέας, υπάρχουν και πολλές πιο νόστιμες συνταγές, με βάση τον τρόπο μαγειρέματος στη σχάρα, στον φούρνο, σε ένα τηγάνι. Τα γρηγορότερα και πιο ορεκτικά είναι: ψητό βόειο κρέας με λαχανικά, τηγανιτές μπριζόλες βόειου κρέατος γεμισμένες με σκόρδο. Ο χρόνος μαγειρέματος αυτών των πιάτων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να τηγανίζουμε σωστά αυτές τις γαστρονομικές απολαύσεις θα δούμε σε άλλες δημοσιεύσεις.
Τώρα δεν χρειάζεται να γελοιοποιήσετε την ερώτηση "τι να μαγειρέψουμε για δείπνο ή δείπνο". Το μαγειρεμένο βόειο κρέας με λαχανικά ή πατάτες είναι μια εξαιρετική και ικανοποιητική λύση για όλη την οικογένεια.