- κροτίδες - 1 1/2 φλιτζάνια (περίπου 10-12 κομμάτια)
- κοκκώδη ζάχαρη - 3 οσ. κουτάλια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μη αλκοολούχο βούτυρο - 6 Τεχν. κουτάλια
- συσκευασία του τυριού κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου - 1 τεμάχιο (240 γρ.) γέμιση)
- σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνι (γέμιση)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- παχιά παγωμένη κρέμα - 3/4 φλιτζάνια (γέμιση)
- φράουλα μαρμελάδας - 6 Art. κουτάλια (γέμιση)
- μούρα φράουλας - 6-8 κομμάτια (γέμιση)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Συμπληρώστε τη φόρμα για τα muffins με τις επενδύσεις χαρτιού. Στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα κράκερ και τη ζάχαρη. 2. Προσθέστε αλάτι και βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι σαν υγρή άμμος. 3. Διαχωρίστε το μείγμα ανάμεσα στα ένθετα χαρτιού στο καλούπι πιέζοντας σφιχτά το κάτω μέρος και τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο έως ότου η κρούστα γίνει καφετή και αρωματική, περίπου 10-12 λεπτά. Αφήνεται να κρυώσει στη μορφή σε θερμοκρασία δωματίου. 4. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα για 3 λεπτά. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης, μαρμελάδα φράουλας, εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενής. 5. Σε ένα άλλο μπολ, μαντίστε την κρέμα σε κρεμώδη σύσταση, περίπου 2-3 λεπτά. 6. Προσθέστε προσεκτικά τη κτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυριού, 1/3 τη φορά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά με τις φράουλες μεγάλου μεγέθους σε φέτες. 7. Βάλτε το μείγμα στην κορυφή των ψυγμένων κρούστα σε ένα καλούπι και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα ή για μια νύχτα. 8. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το μίνι cheesecake με μισές φράουλες.
Μερίδες: 10