- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- ζεστό νερό - 1 φλιτζάνι
- μέλι - 1/2 Art. κουτάλια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πακέτο ζύμης - 1 τεμάχιο
- Για σάλτσα: σάλτσα ντομάτας - 240 γραμμάρια
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1 πρέζα
- ζάχαρη - 1 πρέζα
- Ιταλικό καρύκευμα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βασιλικό - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Συμπλήρωση: πεπερόνι - 25 φέτες
1. Προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Όταν είναι ζεστό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και κρατήστε την πόρτα κλειστή. Σε ένα μπολ προσθέστε μέλι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατέψτε. Σβήνει ένα πακέτο ζύμης στην επιφάνεια του νερού. Αφήστε να σταθεί για περίπου 5-6 λεπτά. 2. Ρίξτε 3 φλιτζάνια αλεύρι και αλάτι σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Ενεργοποιήστε το και προσθέστε σταδιακά το μίγμα μαγιάς. Ανακατέψτε. 3. Ξεχωρίστε ένα μεγάλο κύπελλο με ένα πασπαλίζον ελαιόλαδο και βάλτε μέσα του μια έτοιμη ζύμη με τη μορφή ενός μπολ. Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το μπολ σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Αφήστε τη δοκιμή να αυξηθεί για 1 ώρα και 30 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί κατά το ήμισυ. 4. Ανασηκώστε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη πίσω σε ένα ζεστό φούρνο για να την αυξήσετε για δεύτερη φορά. 5. Αφαιρέστε τη ζύμη από το φούρνο και προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. 6. Βάλτε τα σφραγίσματα: πρώτα πεπερόνι, στη συνέχεια μοτσαρέλα και σάλτσα. Ψήστε την πίτσα για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 8