- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζεστό νερό - 1 γυαλί
- αλεύρι - 4 ποτήρια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι
- τράπεζα (420 g) μαύρων φασολιών - 1 τεμάχιο
- καρυκεύματα tacos - 1 Art. μια κουταλιά
- tortillas καλαμποκιού - 4 τεμάχια
- κραμβέλαιο για το τηγάνισμα - 1/2 φλιτζάνι
- Τυρί Cheddar - 1 φλιτζάνι
- Τυρί Monterey Jack - 1 φλιτζάνι
- κεφάλι μαρούλι - 1 κομμάτι
- ντομάτα - 2 τεμάχια
- φύλλα κοράνι - 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος - 1/4 φλυτζάνια
- ζεστή σάλτσα - 3 στοιχεία. κουτάλια
1. Προετοιμάστε τη ζύμη για την πίτσα. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ζεστό νερό και αφήνουμε για 8 έως 10 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Προσθέστε το μίγμα της ζύμης και βάλτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Καλύψτε το μπολ με την πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αφήστε τη ζύμη να βγει μέσα σε 1-2 ώρες. Βάλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε καρυκεύματα σε γεύση και θερμότητα σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα πατάτας, αλέστε τα φασόλια στην επιθυμητή συνεκτικότητα. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήστε κατά μέρος. 2. Κόψτε τις τορτίγλες καλαμποκιού σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μικρό τηγάνι θερμαίνετε το κραμβέλαιο σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε το tortillas καλαμποκιού σε λάδι για 30-45 δευτερόλεπτα. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα και στραγγίστε. Αφήστε κατά μέρος. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Πάρτε τη μισή ζύμη από το μπολ. Το υπόλοιπο μισό πρέπει να τοποθετηθεί σε μεγάλη πλαστική σακούλα και να τοποθετηθεί σε ψυγείο για άλλες χρήσεις. Τα χέρια δίνουν τη ζύμη σε σχήμα και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. 4. Τοποθετήστε το στρώμα φασολιών σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίστε με ένα μίγμα από δύο είδη τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο στο κάτω μέρος και ψήνετε για 9 έως 12 λεπτά. 5. Αφαιρέστε την πίτσα από το φούρνο. Τρίψτε τα φύλλα μαρουλιού. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Πασπαλίστε την πίτσα με ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, ντομάτες και φύλλα κολοράντο. 6. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη ζεστή σάλτσα. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από την πίτσα. Πασπαλίστε με ταινίες από τορτίγια καλαμποκιού. Κόψτε την πίτσα σε τετράγωνα και αμέσως σερβίρετε με σάλτσα.
Μερίδες: 12