Εξάρτηση από τη ζάχαρη - ένα φαινόμενο που γίνεται όλο και πιο κοινό. Στο βιβλίο του "Χωρίς ζάχαρη", ένας διάσημος αμερικανός γιατρός με 30 χρόνια εμπειρίας, Jacob Teitelbaum, εξετάζει το πρόβλημα της εξάρτησης από ζάχαρη από διαφορετικές πλευρές και αναφέρει πολλά γεγονότα, όταν ανακαλύπτετε για ποια, κοιτάζετε τη ζάχαρη με μια νέα ματιά.
- Ζάχαρη - ο ύπουλος σίγουρος της ενέργειας Στην αρχή, η ζάχαρη δίνει μια βιασύνη δύναμης, αλλά μετά από λίγες ώρες ένα άτομο εκπνέει και χρειάζεται ένα καινούργιο τμήμα. Από αυτή την άποψη, η ζάχαρη είναι σαν μια δανειστή που δανείζει ενέργεια: παίρνει περισσότερη ενέργεια από ό, τι δίνει. Στο τέλος, ένα άτομο δεν μπορεί πλέον να πληρώσει για το δάνειο: η δύναμή του είναι στο όριο, είναι ενοχλημένος, βασανίζεται από διακυμάνσεις της διάθεσης.
- Περισσότερο από το ένα τρίτο των καταναλισκόμενων θερμίδων λαμβάνουμε από τη ζάχαρη και το άσπρο αλεύρι. Η βιομηχανία τροφίμων τροφοδοτεί τον καθένα από εμάς 63,5-68 κιλά ζάχαρης ετησίως. Και το σώμα μας απλά δεν είναι ικανό να αντιμετωπίσει μια τέτοια τεράστια δόση. Τα τελευταία 15 χρόνια, η κατανάλωση σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης αυξήθηκε κατά 250% και κατά την ίδια περίοδο η συχνότητα εμφάνισης διαβήτη αυξήθηκε κατά 45% περίπου.
Η "Ενέργεια" κέρδισε δημοτικότητα μετά την εμφάνιση το 1997 της μάρκας Red Bull. Σήμερα, η αγορά έχει πάνω από 500 από τις επιλογές τους, και οι πωλήσεις είναι πάνω από 5,7 δισεκατομμύρια δολάρια. Τα κύρια συστατικά των περισσότερων από αυτά τα ποτά είναι η ζάχαρη και η καφεΐνη, αν και μερικές φορές περιέχουν φυτικά εκχυλίσματα και αμινοξέα, για παράδειγμα ταυρίνη και βιταμίνες. Όταν το μίγμα των κενών θερμίδων εισέρχεται στο σώμα και αυξάνει το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, ένα άτομο αισθάνεται πραγματικά μια ροή ενέργειας. Αλλά μετά από μία ή τρεις ώρες νιώθει κόπωση πολύ μεγαλύτερη από ό, τι πριν, χρησιμοποιώντας ενέργεια, και θέλει ακόμα περισσότερη ζάχαρη. - Η κατάχρηση ζάχαρης οδηγεί στον διαβήτη Η έρευνα παρέχει καλά παραδείγματα της τοξικότητας της ζάχαρης. Οι επιστήμονες εξέτασαν 43.960 αφροαμερικάνικες γυναίκες και διαπίστωσαν ότι το ποσοστό των ατόμων με διαβήτη ήταν υψηλότερο μεταξύ εκείνων των γυναικών που κατανάλωναν περισσότερο γλυκαντικά ανθρακούχα ποτά και ποτά φρούτων. Ήδη δύο μερίδες ανθρακούχων αναψυκτικών ανά ημέρα σχετίζονταν με αύξηση κατά 24% του κινδύνου για διαβήτη και κατανάλωση δύο ή περισσότερων ποτών φρούτων την ημέρα - με αύξηση του κινδύνου κατά 31%. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι οι μαύροι στην Αφρική δεν άκουσαν για τον διαβήτη μέχρις ότου ήρθε σε αυτούς μια δυτική διατροφή πλούσια σε σάκχαρα και φτωχή σε φυτικές ίνες. Το ίδιο παρατηρείται και μεταξύ των Αμερικανών Ινδών.
- Η ζάχαρη είναι η αιτία πολλών σοβαρών ασθενειών Πολλές μελέτες αποδεικνύουν ότι η υπερβολική ζάχαρη στα τρόφιμα οδηγεί στα ακόλουθα χρόνια προβλήματα υγείας: σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, εξασθενημένη ανοσία, χρόνια ιγμορίτιδα, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και σπαστική κολίτιδα, αυτοάνοσες ασθένειες, καρκίνο, μεταβολικό σύνδρομο υψηλού επιπέδου χοληστερόλη και υπέρταση, καρδιακές παθήσεις, ορμονικές διαταραχές, μόλυνση με Candida και άλλες ζύμες, διαταραχή ελλειμματικής προσοχής υπερκινητικότητας.
- Stevia - ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης Η Stevia είναι ένα ασφαλές, υγιές και φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης. Η Stevia λαμβάνεται από τα φύλλα του ίδιου ονόματος ποώδη φυτό της οικογένειας των αστροπέδων. Στην άγρια φύση, αυτός ο μικρός θάμνος αναπτύσσεται σε μέρη της Παραγουάης και της Βραζιλίας. Η ουσία που περιέχεται στα φύλλα της, η αποκαλούμενη stevioside, είναι 200-300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Το εκχύλισμα Stevia είναι ασφαλές, δεν περιέχει θερμίδες και είναι ακίνδυνο ακόμα και με διαβήτη. Μπορεί να προστεθεί κατά το μαγείρεμα, και γενικά αντικαθιστά τέλεια τη ζάχαρη.
- Η σόδα μειώνει την ανοσία κατά 30% Η υπερβολική κατανάλωση ενεργειακών ποτών για τεχνητή σίτιση του σώματος μπορεί να οδηγήσει σε μια ποικιλία επιπλοκών. Η ζάχαρη που περιέχεται σε ένα δοχείο σόδα, μειώνει άμεσα την ανοσία κατά ένα τρίτο, και αυτό το αποτέλεσμα διαρκεί τρεις με τέσσερις ώρες.
Κρατάτε ψυχρό και τότε δεν μπορείτε να το ξεφορτωθείτε; Εάν ναι, ίσως η ασυλία σας είναι αδύναμη. Εξαιτίας αυτού, εκτίθεστε σε ιογενείς λοιμώξεις, όπως κρυολογήματα και γρίπη, συνεχίζετε συνεχώς με πονόλαιμο. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, λόγω της δυσλειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, οι λοιμώξεις που πρέπει να περάσουν γίνονται γρήγορα χρόνιες. Επομένως, για να αποτρέψετε τις λοιμώξεις που απορροφούν ενέργεια από εσάς, είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποφύγετε το γλυκό. - Η έλλειψη ύπνου τροφοδοτεί πόθους για τη ζάχαρη Ο κακός ύπνος διεγείρει την όρεξη, αυξάνει τους πόθους για γλυκά και προάγει την αύξηση του σωματικού βάρους. Τη νύχτα είναι σημαντικό να κοιμηθείτε από επτά έως εννέα ώρες. Ο επαρκής ύπνος βελτιστοποιεί το επίπεδο ενέργειας στο σώμα, μειώνει την όρεξη και χτυπά ένα πλήγμα για την επιθυμία για γλυκά.
- Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί αλλεργίες. Κάτω από το άγχος, το σώμα απελευθερώνει κορτιζόλη, και ένα χρόνια υψηλό επίπεδο κορτιζόλης καταστέλλει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιτρέπει στις ζύμες να ξεφύγουν από τον έλεγχο και προκαλεί μια συνεχή λαχτάρα για γλυκά. Η υπερβολική αναπαραγωγή της μαγιάς μπορεί να προκαλέσει τροφικές αλλεργίες. Τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα τρόφιμα είναι το σιτάρι, το γάλα, η σοκολάτα, τα εσπεριδοειδή και τα αυγά. Η αλλεργία συχνά προκύπτει ακριβώς από το τι αγαπάει ένα άτομο: όσο περισσότερο το προϊόν τρώτε, τόσο περισσότερες πρωτεΐνες βλέπουν το ανοσοποιητικό σύστημα και όσο ισχυρότερη γίνεται η αλλεργία. Εάν, για παράδειγμα, είστε αλλεργικοί στο σιτάρι, θα το θελήσετε. Περισσότερη ζάχαρη - περισσότερη ζύμη. Περισσότερη ζύμη είναι ισχυρότερη αλλεργία.
- Μια μεγάλη ποσότητα σακχάρου οδηγεί σε υπερβολική κατανάλωση ινσουλίνης στο σώμα. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα. Καθώς το αυτοκίνητο καίει βενζίνη, έτσι το σώμα καίει τη ζάχαρη ως καύσιμο και αυτή η ζάχαρη πρέπει να εισέλθει στα κύτταρα στην σωστή ποσότητα. Πάρα πολύ ζάχαρη - και το σύστημα θα είναι υπερφορτωμένο, το σώμα θα υπερέχει και θα παράγει περίσσεια ινσουλίνης. Η ινσουλίνη θα μειώσει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα, και το άτομο θα γίνει πρώτα ευερέθιστο και ανήσυχο και στη συνέχεια θα ξαναζήσει το γλυκό. Ένα άτομο μπορεί να προσθέσει έντονα βάρος: η ζάχαρη δεν καίγεται σε κλουβιά, πρέπει να τοποθετηθεί κάπου και συνήθως μετατρέπεται σε λίπος. Στις γυναίκες με υπερβολικά επίπεδα ινσουλίνης, το λίπος συσσωρεύεται στους γοφούς, στις πλευρές και στους γλουτούς. Στους άνδρες, κατατίθεται γύρω από τη μέση, σχηματίζοντας ένα "ελαστικό".
- Υπάρχουν 4 τύποι εξάρτησης από τη ζάχαρη Ο πρώτος τύπος εξάρτησης από τη ζάχαρη συνδέεται με χρόνια κόπωση. Εάν η επιθυμία να τρώτε γλυκιά (ή να πάρετε μια δόση καφεΐνης) συνδέεται με καθημερινή κόπωση, μερικές φορές αρκεί να αλλάξετε απλά τη δομή της διατροφής, την εναλλαγή του ύπνου και τη σωματική δραστηριότητα. Ο δεύτερος τύπος συνδέεται με ακατάλληλη εργασία των επινεφριδίων. Οι άνθρωποι που χάνουν την ψυχραιμία τους όταν είναι πεινασμένοι, αυτοί που καταρρέουν κάτω από το βάρος του στρες, πρέπει να καταλάβετε το έργο των επινεφριδίων. Ο τρίτος τύπος εξάρτησης από τη ζάχαρη προκαλεί υπερβολική ανάπτυξη ζύμης. Όσοι πάσχουν από χρόνια ρινική συμφόρηση, ιγμορίτιδα, σπαστική κολίτιδα ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην υπερβολική ανάπτυξη της ζύμης. Στον τέταρτο τύπο που εξαρτάται από τη ζάχαρη, η επιθυμία για κατανάλωση γλυκού συνδέεται με την εμμηνόρροια, την εμμηνόπαυση ή την ανδρόπαυση. Σε γυναίκες που δεν αισθάνονται καλά κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, η επιθυμία για γλυκά μπορεί να διεγείρει την έλλειψη οιστρογόνων και προγεστερόνης. Στους άνδρες, η ανεπάρκεια τεστοστερόνης που σχετίζεται με την ανδροπάθεια μπορεί επίσης να προκαλέσει την επιθυμία για κατανάλωση γλυκών, καθώς και άλλων σοβαρών προβλημάτων.