- γλυκό πράσινο πιπέρι - 1 κομμάτι
- ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 κομμάτι
- αλεύρι - 0,75 Γυαλί
- άμυλο - 120 γραμμάρια
- άμυλο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα - 40 γραμμάρια
- τριμμένο τυρί emmental - 100 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- καλαμποκέλαιο - 125 χιλιοστόλιτρα
- φυσικό γιαούρτι - 350 χιλιοστόλιτρα
- κονσέρβα καλαμποκιού - 300 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Οι γλυκές και πικάντικες πιπεριές κόβονται στο μισό, αφαιρείτε τον πυρήνα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόβετε σε πολύ μικρούς κύβους. Αλεύρι κοσκινίστε σε ένα μπολ μαζί με άμυλο, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε και τα δύο είδη τυριού, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και την πάπρικα, ανακατέψτε. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι απορρίφθηκε σε ένα σουρωτήρι, αρκετές φορές έντονα κουνισμένο. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, χύστε το καλαμποκέλαιο. Προσθέστε γιαούρτι και καλαμπόκι. Ανακατεύοντας προσεκτικά, ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα μπολ με αλεύρι, τυρί και πιπεριές. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε τα καλούπια cupcake με φυτικό λάδι. Βάλτε τη ζύμη πάνω τους, μη φτάνοντας στην κορυφή περίπου 1,5 εκ. Τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Τελειωμένα muffins αφαιρεθεί από το φούρνο και αφήστε στα καλούπια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα καλούπια. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: