- Αλεύρι - 200 γραμμάρια
- Τζίντζερ σε σκόνη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μείγμα καρυκευμάτων (μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο) - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκή ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- Μελάσες - 120 χιλιοστόλιτρα
- Φυτικά έλαια - 120 χιλιοστόλιτρα
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Ζεστό νερό - 120 χιλιοστόλιτρα
- Σκόνη ζάχαρης - 1 φλιτζάνι
- Χυμός πορτοκαλιού (ή χυμός λεμονιού) - 60 χιλιοστόλιτρα
- Πορτοκάλι φλούδες εσπεριδοειδών (ή λεμόνι) - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε επίσης σκόνη τζίντζερ, μείγμα καρυκευμάτων, κανέλα, αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Ανακατεύουμε όλο αυτό το πράγμα καλά. Προσθέστε το αβγό, τη μελάσα και το βούτυρο στο ξηρό μίγμα. Ζυμώνουμε με μια κορώνα. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Μορφή για ψήσιμο, πασπαλίζουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Γεμίστε τη ζύμη σε αυτό - και μέσα στον φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 35 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με το λούστρο μας. Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη σε σκόνη, εδώ προσθέτουμε πορτοκάλι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε μια αργή φωτιά. Θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σκόνη σακχάρου. Αφαιρούμε από τη φωτιά. Για γεύση, μπορείτε να ρίξετε λίγο χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Στο τέλος των 35 λεπτών που συμφωνήσαμε, ελέγξουμε την ετοιμότητα του κέικ - τρυπήστε με ένα σουβλάκι, εάν το σουβλάκι είναι ξηρό - έπειτα έτοιμο. Γεμίστε το κέικ με πορτοκαλί λούστρο και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σκληρύνει το λούστρο. Προτείνω να σερβιριστώ με ένα καλό παγωτό και μερικά φρούτα. Μμμ ...
Μερίδες: 6-7