- σκούρα καφέ ζάχαρη - 5,5 φλιτζάνια
- βούτυρο, μαλακωμένο, συν λάδι μορφή - 1/3 φλιτζάνι
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια
- βρασμένη γλυκοπατάτα - 1 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 23/4 φλιτζάνια
- γάλα - 3/4 φλυτζάνια
- ουίσκι ή χυμό μήλου - 1/3 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- μπαχαρικά για πίτα κολοκύθας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- ψιλοκομμένα πεκάν - 3 οσ. κουτάλια
- Για το σιρόπι ουίσκι: ζάχαρη - 1 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ουίσκι - 2 στοιχεία. κουτάλια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε καφετιά ζάχαρη, βούτυρο και αυγά με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε γλυκές πατάτες και βανίλια, κτυπήστε. Προσθέτετε αλεύρι, γάλα, ουίσκι, σκόνη ψησίματος, μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Πασπαλίστε το κάτω μέρος με τα πεκάν. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι. Ψήστε για 50 έως 60 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Για να φτιάξετε ένα σιρόπι, σε μια μικρή κατσαρόλα φέρετε τη ζάχαρη και το 1/2 φλιτζάνι νερό σε βράση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο, βανίλια και ουίσκι. Βράστε μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι, περίπου 5 λεπτά. Εκχυλίστε το τελειωμένο κέικ από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα. Ρίξτε το κέικ με ένα σιρόπι ουίσκι. Σερβίρετε το κέικ, κόβετε σε φέτες και τα βάζετε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Μερίδες: 16