- Γάδος - 800 γραμμάρια
- Καρότα - 200 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
- Ρίζα σέλινου - 200 γραμμάρια
- Λευκό αυγό - 1 κομμάτι
- Σαφράν - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Πατάτες - 300 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρίδες αποφλοιωμένες - 200 γραμμάρια
- Άνηθο - 10 γραμμάρια
Αρχίζουμε με τα ψάρια. Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, κόβουμε την ουρά και τα πτερύγια του ψαριού, χωρίζουμε το φιλέτο από το δέρμα και τα οστά. Οι ψιλοκομμένες φιάλες καθυστερούν και όλα τα υπόλοιπα που απομένουν από την κοπή των ψαριών, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα ρίχνουμε με νερό - λίγο περισσότερο από δύο λίτρα. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά στο τηγάνι και βράζουμε και στη συνέχεια μειώνουμε τη ζέστη και μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά. Τα λαχανικά και όλα τα ψάρια απομακρύνονται από το ζωμό και απορρίπτονται. Προσθέστε την πρωτεΐνη μας στο ζωμό, ανακατέψτε και βράστε. Πώς να βράσει - φιλτράρουμε το ζωμό. Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε μικρά κομμάτια. Σε ήδη τεντωμένο ζωμό προσθέστε σαφράν και μικρούς κύβους ψιλοκομμένων πατατών. Solim. 5 λεπτά πριν τα πατάτα είναι έτοιμα, προσθέτουμε γαρίδες και φιλέτα ψαριών. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρουμε σούπα ζεστό, με χόρτα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-7