Γλυκά κρέμα γάλακτος Κρεμώδη, γλυκιά, πολύ λεπτή τηγανίτες με καραμελοποιημένα δαμάσκηνα - ένα εξαιρετικό πιάτο για το επιδόρπιο! Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με καραμελωμένα φρούτα, αλλά το δαμάσκηνο σε αυτό το ρόλο είναι απλά εξαιρετικό - με ένα μικρό ξινό, πλούσιο άρωμα και φωτεινά χρώματα! Ρίξτε τις τηγανίτες, οι οποίες εξήλθαν μετά από καραμελοποίηση με σάλτσα κρέμας και διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα μέντας!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Άμυλο πατάτας 4 g
- Βούτυρο 80 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρέμα 200 ml
- Γάλα 200 ml
- Μπάρμπεκιου 1 κουτ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 0.5 κουταλιές της σούπας. l.
- Δαμάσκηνο 3 τεμ.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βραστό νερό 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε κρέμα γάλακτος με καραμελοποιημένα δαμάσκηνα, χρειαζόμαστε αλεύρι σίτου, άμυλο πατάτας, ζάχαρη, βούτυρο, κρέμα 15%, γάλα, αυγό κοτόπουλου, σκόνη ψησίματος, εκχυλισμένο με ηλιέλαιο έλαιο, μεγάλα δαμάσκηνα.
- Βήμα 2 Δάπεδα δική μου, κομμένα σε δαχτυλίδια, κλάδεμα του οστού.
- Βήμα 3 Συνδυάζουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος.
- Βήμα 4 Αναδεύστε.
- Βήμα 5 Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και οδηγήστε το αυγό. Ανακατεύοντας.
- Βήμα 6 Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς το χτύπημα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μια συνεκτικότητα κέικ.
- Βήμα 7 Ρίξτε λίγο εκλεπτυμένο λάδι ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο για την πρώτη τηγανίτα, τότε δεν χρειαζόμαστε λάδι. Ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μια κουταλιά ζύμης. Τρίψτε τη με ένα χέρι μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες.
- Βήμα 8 Γυρίστε τη κρέμα και τηγανίστε μέχρι να γίνει.
- Βήμα 9 Στη λεκάνη τηγανίσματος ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε νερό, βάλτε τους δακτυλίους αποστράγγισης.
- Βήμα 10 Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, όταν η ζάχαρη λειώσει και αρχίσει να αναβλύζει, και τα δαμάσκηνα αφήνουν το χυμό να γίνει μαλακό, τότε η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Βήμα 11 Σερβίρετε τηγανίτες με καραμελωμένα δαμάσκηνα για επιδόρπιο, ποτίστε το σιρόπι που προκύπτει και διακοσμήστε με φύλλα μέντας.