Φυσικά κρουτόν βιταμινών Το καλοκαίρι είναι μια πατέ μου μήλου. Διατίθενται διάφορα πιάτα από αυτό το θεϊκό φρούτο. Σήμερα ξηραίνουμε μήλα για μελλοντική χρήση. Αποξηραμένο μήλο - ο ηγέτης μεταξύ των φρούτων όσον αφορά τις βιταμίνες. Για να στεγνώσει είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ώριμα μήλα με πυκνή σάρκα. Ποια είναι η χρήση των αποξηραμένων μήλων; Μπορούν να καταναλωθούν σε ξηρή μορφή, να βράσουν από αυτά ζελέ και συμπότες. Τα αποξηραμένα μήλα έχουν μια ποικιλία βιταμινών που δεν καταρρέουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και της υψηλής θερμοκρασίας. Μερικοί άνθρωποι σε αντάλλαγμα για φρέσκα μήλα προσφέρονται να τρώνε ψημένα και αποξηραμένα. Τα αποξηραμένα μήλα είναι καλά, ως υποκατάστατο για μάρκες και κροτίδες για παιδιά. Φάτε τα μήλα σε οποιαδήποτε μορφή και θα είναι υγιεινά!
Συστατικά:- Apple 3000g
- Κιτρικό οξύ 10 g
- Βήμα 1 Για να στεγνώσετε τα μήλα, χρειαζόμαστε ένα κιτρικό οξύ, ένα ατμόπλοιο ή ένα σουρωτήρι για την επεξεργασία μήλων με ατμό, ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό του πυρήνα.
- Βήμα 2 Πλύνετε τα μήλα και τα στεγνώστε. Αφαιρέστε τον πυρήνα.
- Βήμα 3 Κόψτε το μήλο στους κύκλους με πάχος 4-7 mm.
- Βήμα 4 Τοποθετήστε τα μήλα σε κρύο νερό με διάλυμα κιτρικού οξέος (10 γραμμάρια οξέος ανά 1 λίτρο νερού) για 3 λεπτά.
- Βήμα 5 Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ξήρανσης, κρατήστε τα μήλα για 5 λεπτά πάνω στον ατμό στον ατμό.
- Βήμα 6 Ή κρατήστε τα μήλα σε ένα σουρωτήρι πάνω από βραστό νερό.
- Βήμα 7 Ψύξτε τα σε παγωμένο νερό.
- Βήμα 8 Στεγνώστε τα μήλα σε μια χαρτοπετσέτα.
- Βήμα 9 Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα στρώμα σε δίσκους και δίσκους ψησίματος. Ξεκινήστε την ξήρανση από τους 70 ° C στο φούρνο, όταν εξατμιστούν τα 2/3 του νερού (μετά από 40 λεπτά), χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 50 ° C, (30 λεπτά). Ψύξτε στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. Σε μια ηλιόλουστη μέρα, εναλλαγή της διαδικασίας ξήρανσης, μεταφέρετε τους δίσκους από το φούρνο στον ήλιο. Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί 6-10 ώρες.
- Βήμα 10 Τα σωστά αποξηραμένα μήλα έχουν κιτρινωπό-καφέ χρώμα, δεν σπάνε και δεν εκκρίνουν όταν συμπιέζονται. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μήλα σε γυάλινα βάζα, ερμητικά κλεισμένα ή σε σάκους από μουσαμά, εμποτισμένους σε φυσιολογικό ορό.