Προετοιμασία κολοκυθάκια με τόνο Στην ιταλική κουζίνα, υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα γεμιστό κολοκύθι. Στη Λιγουρία - γεμισμένη με κρέμα με βάση τον τόνο - μία από τις ευκολότερες και πιο ευαίσθητες ερμηνείες αυτού του μοναδικού πιάτου. Αυτό το πιάτο προέρχεται από την "φτωχή" αγροτική κουζίνα, αλλά δεν είναι καθόλου φτωχό με την ασυναγώνιστη γεύση της. Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα, που βασίζεται στον τόνο, το τυρί παρμεζάνα και τα κουκουνάρι. Αν και το κιμά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κρέας ή ρικότα. Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία. Καλό φαγητό!
Συστατικά:- Κολοκυθάκια 3 τεμ.
- Τόνου σε κονσέρβα 100 γραμ
- Τυρί παρμεζάνα 20 γραμ
- Μπισκότα 50 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Αλάτι 3 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 g
- Ρίγανη στεγνώσει 1 γραμ
- Καρύδια κέδρου 20 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Νωπό άνηθο 3 γρ
- Βασιλικός φρέσκο πράσινο 3 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε κολοκυθάκια, κονσέρβες τόνου, κουκουνάρια, τυρί παρμεζάνας, ψωμί, αυγό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο και ρίγανη.
- Βήμα 2 Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τα κόψτε στα μισά.
- Βήμα 3 Με ένα κουταλάκι του γλυκού, χωρίστε την εσωτερική σάρκα και βάλτε την στην άκρη. Θα το χρειαστείτε για μαγειρική γέμιση.
- Βήμα 4 Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε το κολοκυθάκι για 5 λεπτά, αυτό θα κρατήσει το πράσινο φωτεινό χρώμα και θα το κάνει πιο μαλακό. Στη συνέχεια, δροσερό λίγο.
- Βήμα 5 Εν τω μεταξύ, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Βήμα 6 Προετοιμάστε το βόειο κρέας: ανακατεύουμε τον τόνο, τον πολτό κολοκυθάκι, τριμμένο παρμεζάνα, ψωμιά, κουκουνάρια, αλάτι, πιπέρι, τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε το αυγό, την ρίγανη και αλέστε καλά το κιμά με μπλέντερ. Πρέπει να πάρετε μια απαλή κρέμα. Προσθέστε τα χόρτα και ξανασπάστε.
- Βήμα 7 Λιπάνετε το δοχείο ψησίματος με ελαιόλαδο και βάλτε το κολοκυθάκι.
- Βήμα 8 Γεμίστε το κολοκυθάκι με το προετοιμασμένο αλεσμένο κρέας και πασπαλίστε με ψωμί.
- Βήμα 9 Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 ° C μέχρι να ροδίσουν.