- Πιπεριές (κόκκινο και πράσινο) - 4 τεμάχια
- Ντομάτες - 2 τεμάχια
- Κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Λευκό κρασί - 100 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό - - Για γεύση
Το κοτόπουλο στη Βασκή είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα της κουζίνας αυτής της περιοχής. Το κοτόπουλο, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ απαλό και μαλακό - δεν συγκρίνεται με το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο. Το κοτόπουλο απορροφά τους χυμούς πιπεριών και ντοματών, γίνεται πικάντικο και αρωματικό. Γαρνίρετε σε ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι καν απαραίτητη - απλά πασπαλίστε με φρέσκα βότανα, για παράδειγμα, μαϊντανός. Ομορφιά! Η συνταγή για το κοτόπουλο στη Βασκική: 1. Οι ντομάτες αποφλοιώνονται (γι 'αυτό είναι καλά ποτισμένες με βραστό νερό) και κόβονται σε κύβους. Αποφλοιωμένες από μεμβράνες και σπόρους, κομμένες σε μεγάλες λωρίδες. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημίσεια δακτυλίους. Τρίψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο. 2. Διαιρέστε το κοτόπουλο. Στην περίπτωσή μου, αυτά ήταν τα πόδια κοτόπουλου, αλλά στην αρχική συνταγή πρέπει να πάρετε ολόκληρο το κοτόπουλο και να το κόψετε σε 10 κομμάτια. Σολίμ και πιπέρι. 3. Σε ένα τηγάνι πάχους πυθμένα, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια γρήγορη φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Όταν το κοτόπουλο είναι καλυμμένο με κόκκινη κρούστα - το βγάζουμε από το τηγάνι και το απολιπαίνουμε σε χαρτοπετσέτα. 4. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λευκό κρασί σε λαχανικά και το βάζουμε όλα για 25-30 λεπτά σε αργή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα και μαγειρέψτε κάτω από το κλειστό καπάκι μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο - αυτό είναι περίπου 15-20 λεπτά. Pierce το κοτόπουλο, εάν ο διαφανής χυμός ρέει - έπειτα έτοιμος. Bon appetit, ή στο egin, όπως λένε οι Βάσκοι!
Μερίδες: 5-7