Μπανάνα σε σοκολάτα
Αυτό το επιδόρπιο σοκολάτας είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστείς ότι δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες.
- 2 μπανάνες
- 100 g σοκολάτας γάλακτος
- 1 φλιτζάνι ψητό αλατισμένο φυστίκι
Για τη δοκιμή:
- 600 γραμμάρια αλεύρου
- 250 ml γάλακτος
- 10 g ζύμης
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 150 g ζάχαρης
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ηλιέλαιο
- πρέζα αλάτι
- βανιλλίνη
Για τη γέμιση:
- 600 γραμμάρια παπαρούνας
- 3 λίτρα νερού
- 90 γραμ. Μέλι
- 40 γρ. Κρέμας
- 2 αυγά
- 600 γραμμάρια ζάχαρης
Μαγειρική:
Οι μπανάνες αποφλοιώνονται και κόβονται σε 3-4 μέρη. Η σοκολάτα λιώνεται σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων (450 W, 2-3 λεπτά). Δεν κόβουμε τα καρύδια πολύ λεπτά. Κομμάτια μπανάνας φυτεύονται σε ξύλινα ραβδιά και βυθίζονται σε σοκολάτα. Στη συνέχεια κυλίνουμε σε καρύδια, το βάζουμε σε περγαμηνή και το στέλνουμε στο ψυγείο, έτσι ώστε η σοκολάτα να σκληραίνει. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Ανακατέψτε το κουτάλι από γάλα, ζάχαρη, αλάτι, ζύμη και 1/6 αλεύρι. Όταν το opara είναι κατάλληλο, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Αφήστε το τεστ να επανέλθει. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το ρολό. Για αυτό, βράστε τους σπόρους παπαρούνας με νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε, αφήστε να κρυώσει. Η παγωμένη παπαρούνα μαζί με τη ζάχαρη μεταφέρονται μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Προσθέτουμε μέλι, κρέμα, αυγά. Ανακατεύοντας. Βγάλτε τη ζύμη, από πάνω διανείμετε ομοιόμορφα το γέμισμα. Πάμε το ρολό, εμείς ετικέτα τις άκρες. Λιπάνετε το ρολό με κρόκο. Βάλτε το ψήσιμο στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 160 ° C.
Λάχανο σούπα από λάχανο
Για τον ζωμό:
- 500 γρ. Χοιρινό με οστά
- 200 γραμμάρια νεαρών μαστών αρνιού
- 100 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν με κόκαλα
- 1 καρότο
- 1 ρίζα σέλινου (100-150 g)
- 1 κρεμμύδι
- δάφνη
- αλάτι - για γεύση.
Για τη σούπα:
- 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 500 γραμμάρια σίτου
- 3 πατάτες
- 2 ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας. l. καρυκεύματα για σούπα
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
Μαγειρική:
Για το ζωμό, το κούμπωμα ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, κόβεται στη μέση και ψητά σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Κρέας, κρεμμύδι και σέλινο ρίζα συσσωρεύονται σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα νερό και να φέρει σε βράση. Αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε για 1,5 ώρες. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, βάλτε το φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα. Αφαιρούμε το ζωμό από τη φωτιά, βγάζουμε το κρέας, το διαχωρίζουμε από τα κόκαλα και το κόβουμε σε λωρίδες. Φίλτρο ζωμού. Τώρα προετοιμάζουμε τα λαχανικά για τη σούπα. Αφαιρούμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Λάχανο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι και τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες, τομάτες κομμένες σε κύβους. Οι πατάτες μεταφέρονται σε βράσιμο τεντωμένο ζωμό, λάχανο στιφάδο με βούτυρο, προσθέστε στη σούπα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψημένα στο φυτικό έλαιο, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε ντομάτες και σάλτσα για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας, καρύκευμα για τη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το shcham να παραμείνει κάτω από το κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Σερβίρουμε σούπα με ζεστά ψιλοκομμένα χόρτα και ξινή κρέμα.
Τούρτα "Minutka"
Για τα μπισκότα:
- 1 αυγό
- 5 κουταλιές της σούπας. l. γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας. l. ηλιέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας. l. σκόνη κακάου
- 4 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
- 3στ. l. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. l. άμυλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος.
Για κρέμα:
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 2,5 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
- φρέσκες φράουλες (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα).
Μαγειρική:
Κτύπαμε το φρέσκο αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε το κακάο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος στο μείγμα σοκολάτας - ανακατέψτε καλά. Στην προκύπτουσα μάλλον πυκνή δοκιμή, προσθέστε φυτικό έλαιο και γάλα, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε την τελική ζύμη σε μια προ-λαδωμένη μορφή γυαλιού και την στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων με τη μέγιστη ισχύ. Εάν η ισχύς είναι 1000W - στη συνέχεια για 3 λεπτά, αν 800 - έπειτα για 3,5 λεπτά. Κτύπαμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε ξινή κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη, βάλτε μια κατσαρόλα σε μια λεκάνη με κρύο νερό και κτυπήστε την ξινή κρέμα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Η ξινή κρέμα θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο σε δύο φορές. Τελειωμένο μπισκότο κομμένο σε 2 μέρη, το πρώτο κέικ εμποτισμένο με κτυπημένη ξινή κρέμα, φράουλες σάντουιτς, βάζουμε τη δεύτερη κέικ στην κορυφή, ρίχνουμε πάνω από την κτυπημένη ξινή κρέμα και διακοσμούμε με φρούτα.
Μπισκότα "Καρπούζι"
- 150 γραμμάρια μαλακής μαργαρίνης
- 120 g ζάχαρης
- 260 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς διαφάνεια) ξηρή μαγιά
- 1 αυγό
- βανιλλίνη
- αλάτι
- λεπτές σκούρες σταφίδες
- τα χρώματα τροφίμων κόκκινο και πράσινο
Μαγειρική:
Η μαργαρίνη χτυπούσε με ζάχαρη σε λευκό χρώμα, έτσι ώστε να αποκτήσει κρεμώδη σύσταση, να προσθέσει αυγό, βανιλίνη, πρέζα αλάτι, να τα ανακατεύει καλά. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζύμη και προσθέστε το μείγμα μαργαρίνης σε αυτό, ανακατέψτε τη ζύμη. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε 3 άνισα μέρη - μεγάλα, μεσαία και μικρότερα. Το μεγαλύτερο μέρος του χρώματος σε κόκκινο χρώμα, και το μικρότερο - στο πράσινο, η μέση αφήνει άβαφη. Συμπυκνώνουμε όλα τα μέρη της ζύμης χωριστά σε μεμβράνη τροφίμων και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, η κόκκινη ζύμη έλασης σε ένα κύλινδρο μήκους 20-22 cm, άσπρο έλασης σε ένα στρώμα κάπου 22x10 cm. Βάλτε τον κόκκινο κύλινδρο από την άκρη του λευκού στρώματος και τυλίξτε τον σε ένα ρολό. Βγάζουμε το πράσινο στρώμα, βάζουμε ένα κόκκινο-λευκό ρολό σε αυτό και το τυλίγουμε. Το προκύπτον λουκάνικο τυλίγεται σε μια μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για μία ώρα. Από την ψυχρή ζύμη αφαιρούμε το φιλμ, το κόβουμε με τροχούς πάχους 5 mm και όχι με λεπτότερο, διαφορετικά τα μπισκότα θα είναι ξηρά. Οι τροχίσκοι τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένοι. Οι καλές σταφίδες πιέζουν τη ζύμη με ακτίνες. Τα cookies ψήνουν περίπου 10 λεπτά, δεν πρέπει να κοκκινίζουν. 3i έτσι θα το βγάλουμε έξω και ακόμα ζεστό, κόψτε το στο μισό. Τα καρπούζια είναι έτοιμα.