Σήμερα, μεταξύ των παιδιών, η αδιαλλαξία στο αγελαδινό γάλα είναι μια κοινή αιτία. Το αγελαδινό γάλα έχει ένα εναλλακτικό γάλα κατσίκας, το οποίο έχει πολλά πλεονεκτήματα. Οι επιστήμονες έχουν κάνει πολλές έρευνες, κατά τις οποίες διαπιστώθηκε ότι τα περισσότερα παιδιά που δεν ανέχονται το αγελαδινό γάλα ανέχονται καλά το γάλα κατσίκας. Η φορητότητα εξηγείται από το γεγονός ότι οι πρωτεΐνες αυτού του γάλακτος είναι κοντά στις πρωτεΐνες του ανθρώπινου γάλακτος. Ως εκ τούτου, οι γιατροί άρχισαν να συστήνουν τη χρήση γάλακτος κατσίκας σε παιδικές τροφές.
Οι γιατροί άρχισαν να ψάχνουν στο γάλα ένα υποκατάστατο αίγας για το μητρικό γάλα στα τέλη του 19ου αιώνα. Κατά τη διάρκεια της έρευνας διαπιστώθηκε ότι οι αίγες δεν υποφέρουν από φυματίωση, βρουκέλλωση και άλλες ασθένειες "αγελάδας". Δόθηκε προσοχή στη σύνθεση του γάλακτος, αποδείχθηκε ότι η σύνθεση γάλακτος κατσίκας είναι ιδανική για τη διατροφή των μωρών.
Το γάλα κατσίκας δεν περιέχει πρωτεΐνη, η οποία βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα και προκαλεί αλλεργίες στα παιδιά. Σε νεαρή ηλικία, μια αλλεργία μπορεί να οδηγήσει σε ατονική δερματίτιδα. Οι μεταγενέστερες αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν βρογχικό άσθμα. Η χρήση γάλακτος κατσίκας μειώνει σημαντικά τόσο τα συμπτώματα της νόσου όσο και τη δυνατότητα επιπλοκών.
Επιπλέον, τα παιδιά με πεπτικές διαταραχές είναι καλύτερα σε θέση να ανεχθούν γάλα κατσίκας από το αγελαδινό γάλα. Επιπλέον, τα παιδιά που τρέφονται με βρεφικές συνταγές στο γάλα κατσίκας, κερδίζουν βάρος και δεν αναπτύσσονται καθόλου χειρότερα από τα παιδιά που τρέφονται με αγελαδινό γάλα.
Το γάλα αγελάδας και αίγας περιέχει τα ίδια ιχνοστοιχεία, αλλά το περιεχόμενό τους είναι διαφορετικό. Στο γάλα κατσίκας, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι περισσότερο κατά 13%, η βιταμίνη B6 είναι 25% μεγαλύτερη, η βιταμίνη Α είναι 47% μεγαλύτερη (που είναι απαραίτητη για μικρά παιδιά), 134% περισσότερο κάλιο. Στο γάλα, το κατσίκι αίγας είναι περισσότερο κατά 27%, ο χαλκός είναι περισσότερο από 4 φορές. Αλλά στο αγελαδινό γάλα, σε σύγκριση με το γάλα κατσίκας, η βιταμίνη Β12 είναι περισσότερο από 5 φορές και το φολικό οξύ είναι περισσότερο από 10 φορές.
Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, η κατσίκα περιέχει λίγο λιγότερη λακτόζη, κάτι που είναι καλό για τα παιδιά που πάσχουν από δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος.
Αλλά στο αγελαδινό γάλα υπάρχει περισσότερος σίδηρος απ 'ό, τι στο γάλα αιγών. Παρόλο που υπάρχει μικρός σίδηρος στο ανθρώπινο γάλα, απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα του παιδιού.
Το γάλα των αιγών περιέχει λιγότερες μεμονωμένες βιταμίνες Β και φολικό οξύ, κάτι που δεν μπορεί να λεχθεί για το αγελαδινό γάλα. Επομένως, εάν το παιδί δεν είναι ένα έτος, στη διατροφή του, εκτός από το γάλα κατσίκας, πρέπει απαραίτητα να υπάρχει και άλλη τροφή.
Ό, τι κι αν ήταν, το μητρικό γάλα θα παραμείνει εκτός ανταγωνισμού. Η επιλογή στα παιδιά, τεχνητά, που πάσχουν από αυξημένη ευαισθησία στο γάλα της αγελάδας είναι μικρή. Μετά από όλα, το γάλα σόγιας μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες σε βρέφη. Ως εκ τούτου, η πιο αξιόπιστη επιλογή για την αντικατάσταση του γάλακτος της μητέρας είναι το γάλα κατσίκας ή η παιδική τροφή, αλλά με βάση το γάλα κατσίκας.
Το γαλακτοκομικό γάλα των αιγών μεταφέρει την ενέργεια της ζωής. Στο σώμα, το ζεστό κατσικίσιο γάλα χωνεύεται σε 20 λεπτά, ενώ η πέψη του αγελαδινού γάλακτος διαρκεί 2-3 φορές περισσότερο. Για το ανθρώπινο σώμα, το νωπό γάλα είναι πιο χρήσιμο από το παστεριωμένο γάλα. Δεδομένου ότι κατά την παστερίωση με υψηλή θερμοκρασία τα περισσότερα από τα ένζυμα καταστρέφονται, το αποτέλεσμα είναι το χημικά μη ισορροπημένο γάλα.
Το ίδιο το γάλα των αιγών έχει εξισορροπηθεί έτσι ώστε να αποτελεί υποκατάστατο του ανθρώπινου γάλακτος και είναι κατάλληλο για τη διατροφή μικρών παιδιών.
Το κατσικίσιο γάλα έχει ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό - έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα (επιπλέον, η ηλικία δεν είναι σημαντική). Επιπλέον, μπορεί να βελτιώσει τη συνολική κατάσταση σε διάφορες ασθένειες.
Κρέμα γάλακτος κατσίκας είναι το πιο κατάλληλο για τη διατροφή των παιδιών, δεδομένου ότι είναι το πιο εύκολο. Η κρέμα είναι άσπρη, οι κρέμες είναι χρήσιμες, ειδικά αν το μωρό ζυγίζει λιγότερο από το κανονικό.
Όπως είδαμε, το κατσικίσιο γάλα είναι ασφαλέστερο και πιο χρήσιμο για μικρά παιδιά. Ωστόσο, για να αποφευχθεί ο ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου και η ανάπτυξη αναιμίας, δεν συνιστάται η παροχή γάλακτος κατσίκας σε βρέφη. Για τον θηλασμό είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε παιδικά μείγματα (είναι δυνατόν και στο κατσικίσιο γάλα). Τα παιδιά ενός έτους μπορούν να αρχίσουν να δίνουν γάλα κατσίκας αντί για αγελαδινό γάλα (δεν είναι επιθυμητό για το ζώο να πάρει αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες).