- Πάστα ντομάτας - 200 γραμμάρια
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκό ξηρό κρασί - 180 χιλιοστόλιτρα
- Βόειο κρέας - 1 χιλιόγραμμο
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Κανέλα εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τα δαμάσκηνα - 400 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικά έλαια - 60 χιλιοστόλιτρα
1. Φέτα μικρά κομμάτια κρέατος (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), στη συνέχεια, όχι πολύ μεγάλες μερίδες τηγανίζουμε σε υψηλή ζέστη. 2. Αφού μαλακώσουν όλες οι πλευρές του κρέατος, πρέπει να μεταφερθούν σε ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. 3. Degasize το κρασί με ένα τηγάνι, όπου το κρέας ήταν τηγανητό. Ρίχνουμε το κρασί και του δίνουμε χρόνο να τσιμπήσουμε. Γεμίστε το κρέας με το προκύπτον υγρό. 4. Κόψτε το κρεμμύδι σε ένα τόξο και το τηγανίζετε, μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε το πουρέ ντομάτας, ανακατέψτε το και αφήστε το να βγει για λίγα λεπτά. Βάζουμε το κρεμμύδι για το κρέας και, με ένα κλειστό καπάκι σε μια μικρή φωτιά, ετοιμάζουμε την ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. 5. Προσθέστε τα πλυμένα δαμάσκηνα (ξεφλουδισμένα) στο κρέας και αναμίξτε. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, ελέγξτε για αλάτι. 6. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά ή με οποιοδήποτε πιάτο. Είναι δυνατό και σε κρύο είδος.
Μερίδες: 6