- Βρασμένο ρύζι - 200 γραμμάρια
- Γαρίδες μεγάλες - 10-15 κομμάτια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Πράσινα κρεμμύδια (φτερά) - 2 τεμάχια
- Κατεψυγμένα λαχανικά - 1 φλιτζάνι
- Σάλτσα οσπρίων - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι - 5 στοιχεία. κουτάλια
Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να είναι έτοιμο. Ωστόσο, μην υπερβείτε το ρύζι και μην το μετατρέψετε σε χάος - ας είναι λίγο πιο δύσκολο από ό, τι τελείως έτοιμο, γιατί θα το τηγανίζουμε ακόμα. Λαμβάνουμε τα λαχανικά από την κατάψυξη και τα ξεπάψουμε. Στο μπολ σπάμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, θα τακτοποιήσουμε προς το παρόν. Γαρίδες καθαρό, σεζόν με αλάτι. Προθερμάνετε το στεγνό wok. Όταν ο wok είναι πολύ ζεστός - χύστε το μισό λάδι σε αυτό. Όταν το λάδι είναι ζεστό - ρίξτε τη γαρίδα σε αυτό. Γρήγορη ανάδευση, τηγανίστε τις γαρίδες μέχρι να είναι έτοιμες - αυτό θα πάρει κυριολεκτικά 2 λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια το λάδι αποστραγγίζεται, η γαρίδα παραμένει στην άκρη. Αναθερμαίνουμε το στεγνό wok όταν γίνεται ζεστό - ρίχνουμε το λάδι. Όταν το λάδι θερμαίνεται, ρίχνετε τα αυγά στο γουόκ και τηγανίζετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι και, γρήγορα ανακατεύουμε, τηγανίζουμε ρύζι με αυγά. Πρέπει να βρούμε το ρύζι στα αυγά, αλλά δεν μετατρέπεται σε χάος. Με έντονη ανάδευση, τηγανίζουμε ρύζι με αυγά. Όταν το ρύζι γίνεται εύθρυπτο, αλλά ένα μικρό μείγμα αυγών θα κολλήσει σε κάθε κόκκο του ρυζιού (εάν τουλάχιστον μια φορά φάτε κινέζικα πιάτα με ρύζι, πιθανώς γνωρίζετε τι σημαίνει), το ρύζι μπορεί να αλατιστεί και η φωτιά σε ένα wok - να μειωθεί στο μέσο. Προσθέτουμε λαχανικά στο ρύζι. Αμέσως προσθέστε γαρίδες στο wok. Ανακατεύετε και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών (προαιρετικά) και το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε, προθερμάνετε άλλα 30 δευτερόλεπτα - και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 2-3