Ο βασιλιάς του εορταστικού πίνακα είναι μια χήνα γεμισμένη με ρύζι και μήλα

Η ψημένη χήνα είναι ένα καταπληκτικό πιάτο, γιατί η εμφάνισή της στο τραπέζι ακόμα και σε μια τυπική μέρα μπορεί να φέρει μια ορισμένη επίσημη και μια αίσθηση εορτασμού. Επιπλέον, το κρέας χήνας είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή χρήσιμων και θρεπτικών συστατικών για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο δεν είναι αρκετό για να εξοπλίσει με μια συνταγή, πρέπει να ξέρετε κάποια μαγειρικά μυστικά που θα κάνουν το κρέας προσφορά και μαλακό. Σχετικά με το πώς να παρακαλώ την οικογένειά σας με γεμιστό ρύζι χήνα με μήλα, θα σας πω σε αυτό το άρθρο.

Πώς να μαρινάρετε μια χήνα πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε το κρέας δεν είναι δύσκολο

Δεδομένου ότι είναι αρκετά κινούμενο πουλί, οι μύες του είναι κάπως πυκνότεροι και πιο δύσκαμπτοι από ό, τι στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Επομένως, για να καταστήσετε το σφάγιο χήνας μαλακότερο και πιο ζουμερό, πριν το ψήσιμο, σας συνιστούμε να μαρινάρετε σωστά. Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 200 ml
• χυμό λεμονιού - τρεις κουταλιές της σούπας
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Πριν από το μαγείρεμα, το πτηνό πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό, να αφαιρέσει τυχόν επιπλέον φτερά και φιλμ.

Κόψτε το σφάγιο δεν είναι απαραίτητο, διότι σε αυτή τη συνταγή η χήνα προετοιμάζεται εξ ολοκλήρου.

Για να είναι καλά μαριναρισμένη, σας συμβουλεύουμε να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα ή καζανόκ, ρίχνετε σε κεφίρ, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε την χήνα στο προκύπτον μείγμα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όλα τα δέρματά του και το εσωτερικό μέρος είναι στη μαρινάδα. Για αυτό, το πουλί πρέπει να κυλήσει σε κεφίρ. Μετά από αυτό, βάζουμε το καζανόκ στο ψυγείο για μερικές ώρες, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο.

Μαγειρεύουμε χήνα γεμιστά με μήλα και ρύζι

Ενώ το πουλί μας μαρινάρεται, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το ρύζι για την επόμενη γέμιση. Για αυτό πρέπει να βράσουμε 300 γραμμάρια ρύζι. Η διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να διεξάγεται σε μέτρια θερμότητα με το καπάκι κλειστό. Για να αλατίσετε και να ανακατέψετε την κουκούλα που χρειάζεστε στο τέλος, διαφορετικά θα πάρετε κάτι σαν πάστα.

Σε μια κατσαρόλα με ρύζι, θα είναι περιττό να προσθέσετε ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης - αυτό θα ενισχύσει τη γεύση.

Σε καμία περίπτωση η χήνα δεν μπορεί να γεμιστεί με ωμό ρύζι, αφού στο φούρνο δεν θα είναι σε θέση να προετοιμάσει κανονικά και ομοιόμορφα.

Κόβουμε μήλα για κιμά με μικρές φέτες και ρίχνουμε σε βρασμένο ρύζι.

Αφού σφαγιάσετε το σφάγιο, ξεκινήστε το με ρύζι και μήλα. Το κρεμμύδι θα είναι πιο νόστιμο αν βάλεις δύο φέτες βούτυρο σε αυτό. Για να γεμίσει μια χήνα είναι απαραίτητο μέχρι τη στάση, μετά από αυτό το ράφι με απλά νήματα.

Τοποθετούμε το κομμάτι σε ένα δίσκο ψησίματος, μετά το οποίο βάζουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 250 βαθμούς. Τα πρώτα 20 λεπτά ψήνουμε τη χήνα σε αυτή τη θερμοκρασία, μετά από την οποία μειώνουμε σε 200 και περιμένουμε για άλλη μισή ώρα.

Μόλις αφαιρέσετε τη χήνα από το φούρνο, θα πρέπει να κόψετε τη ραφή και να πάρετε το παραγέμισμα. Ετοιμάζεται το ρύζι με μήλα σε ένα μεγάλο πιάτο, στο κέντρο του οποίου βάζουμε το πουλί.

Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα με τις σάλτσες ντομάτας και τυριού.

Τα ποτά θα ταιριάζουν σε φρούτα, χυμούς λαχανικών και φρούτων, κόκκινα κρασιά.

Χρησιμοποιήστε αυτό το πουλί μόνο σε ζεστή μορφή, αλλιώς το κρέας θα φαίνεται παχύ και σκληρό.

Αυτό το αριστούργημα μαγειρικής έχει υπάρξει για αρκετές δεκάδες αιώνες και καθ 'όλη αυτή την περίοδο οι άνθρωποι δεν έχουν σταματήσει να εκτιμούν αυτό το πιάτο. Δεν εκπλήσσει, επειδή είναι νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό. Μόνο μία μαγειρεμένη χήνα είναι αρκετή για δέκα μερίδες, κάτι που είναι αρκετό για μια μεγάλη οικογένεια. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τη χήνα στο φούρνο για αυτές τις συστάσεις και θα δείτε πως αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει τους συγγενείς και τους καλεσμένους σας!