Απευθυνόμαστε στις αγαπημένες διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Και κάθε εκστρατεία με αυτοπεποίθηση στο τραπέζι θα έχει ένα μπουκάλι σαμπάνια. Αυτή είναι μια παράδοση όχι μόνο στο ανατολικό τμήμα της ηπείρου, αλλά και στη Δύση. Το κρασί της σαμπάνιας δεν είναι ένα απλό προϊόν. Είναι καλυμμένο με θρύλους, άθλιες παραδόσεις και κανόνες χρήσης.
Στην ιστορία της ανθρωπότητας υπάρχουν πολλές μεγάλες εφευρέσεις. Φωτιά, τροχός, τόξο με βέλη, πυρίτιδα και, φυσικά, ένα μπουκάλι αφρώδους σαμπάνιας. Η εφεύρεση αυτού του προϊόντος αποδίδεται στον επιχειρηματία μοναχό Dom Perignon, ο οποίος το 1668 κάτι άφησε, με αποτέλεσμα ένα θαυμάσιο ποτό. Η γέννηση των αφρωδών φυσαλίδων έγινε στη γαλλική επαρχία Champagne, έτσι ένας νέος τύπος κρασιού ονομάστηκε σαμπάνια.
Συχνά σε μια διασκεδαστική καμπάνια μπορείτε να ακούσετε: "Δεν μου αρέσει η σαμπάνια!". Πιθανότατα, αυτός ο άνθρωπος δεν προσπάθησε καλή σαμπάνια, και αν το έκανε, δεν το έκανε σωστά. Ναι, ναι, η σαμπάνια έχει τα μυστικά της χρήσης! Όλα αυτά μπορούν εύκολα να μάθουν διαβάζοντας τους βασικούς κανόνες του ποτού. Θα αφήσουμε στον καταναλωτή την επιλογή της μάρκας σαμπάνιας. Η γεύση και το χρώμα, όπως λένε, δεν συντρόφους. Η μόνη συμβουλή - προσέξτε για απομιμήσεις, αγοράστε κρασί σε έμπιστα καταστήματα.
Πώς να ανοίξετε σωστά τη φιάλη.
Πρέπει να απογοητεύσω τους οπαδούς να πυροβολούν στους πολυελαίους. Παρόλο που για πολλούς αυτή τη στιγμή είναι σημαντική, η σαμπάνια πρέπει να ανοίξει ήσυχα. Η ποιότητα της σαμπάνιας δεν εξαρτάται από τη δύναμη του "πυροβολισμού". Μετά από τη λεγόμενη "βολή", το διοξείδιο του άνθρακα εξατμίζεται γρήγορα, και το αφρώδες κρασί σταματά να παίζει με τις μοναδικές του μαγικές φυσαλίδες.
Μην επιχειρήσετε να ανακινήσετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας πριν τη χρήση. Ξεβιδώστε ελαφρά το βύσμα ενώ κρατάτε τη φιάλη με υγρό υπό γωνία 45 μοίρες. Εάν η σαμπάνια είναι υπερψυγμένη, τότε το φις δεν μπορεί να ανοίξει καθόλου. Το κρασί θα πρέπει να ψύχεται σε 7-9 μοίρες. Για αυτό αρκεί να το βάζετε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Πόσο σωστά να χύσετε σαμπάνια.
Φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο! Έβγαλε το μπουκάλι με το χουστάρ και το έριξε πάνω στα γυαλιά μπύρας. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά τη σαμπάνια σε ένα ποτήρι, κατευθύνουμε ένα κρασί μόνο στην κεκλιμένη πλευρά του γυαλιού. Θα πρέπει να το ρίχνετε σε δύο παρτίδες έτσι ώστε ο αφρός να εγκατασταθεί. Η πλήρωση του γυαλιού πρέπει να είναι τρία τέταρτα, είναι άνετη και όμορφη.
Κύπελλα όπως ποτήρια σαμπάνιας είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν. Το μαγικό ποτό δεν παίζει σε αυτά και γρήγορα χάνει το μπουκέτο του. Τα γυαλιά θα πρέπει να έχουν σχήμα κώνου, να διευρύνουν προς τα πάνω και στη συνέχεια να μειώνονται. Συνήθως κατασκευάζονται με λείους τοίχους από άχρωμο γυαλί.
Μετά τα γυαλιά διακοπών για σαμπάνια προσπαθήστε να μην πλένετε στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό συμβαίνει επειδή η σύνθεση του καθαριστικού υγρού περιλαμβάνει σιλικόνες. Πλένετε μόνο με σαπουνόνερο και ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
Πώς να πίνετε σαμπάνια.
Η μέθοδος "βίδα" ή "φωτιά salvo" δεν χρησιμοποιεί σαμπάνια. Είναι μεθυσμένος αργά. Για να αυξήσετε την όρεξη, παρατηρήστε το παιχνίδι των φυσαλίδων στο ποτήρι. Είναι αφρώδες κρασί και αμαρτία για να μην το εκμεταλλευτείτε. Απολαύστε το μαγικό μπουκέτο και το χρυσό χρώμα του ποτού. Ωραίες κυρίες, μην πίνετε σαμπάνια με ζωγραφισμένα χείλη. Η σύνθεση του κραγιόν περιλαμβάνει μια ουσία που εξουδετερώνει όλες τις καλύτερες ιδιότητες της σαμπάνιας.
Στην εθιμοτυπία, το ποτήρι πρέπει να κρατηθεί από το πόδι. Μερικοί κρατούνται στο κάτω μέρος των ποδιών για μεγαλύτερη σταθερότητα και αξιοπιστία. Δεν συνιστάται να κρατάτε το γυαλί στην κορυφή. Πρώτον, δεν επιτρέπεται. Δεύτερον, το κρασί θα θερμαίνεται από τα χέρια και θα χάσει κάποια γεύση του.
Ως ορεκτικό για σαμπάνια, μπορείτε να προτείνετε μια ποικιλία από φρούτα, μπισκότα, τυρί με μούχλα, σάντουιτς με χαβιάρι, πιάτα θηραμάτων και λευκό κρέας. Το εξωτερικό ορεκτικό και η γεύση θα πρέπει να αντιστοιχούν στο θεϊκό ποτό. Αλλά πιστέψτε με, μην σαμπάνια με σοκολάτα, όπως συνηθίζεται εδώ. Και σε κάθε περίπτωση μην ανακατεύετε τις φυσαλίδες στο ποτήρι με ένα πιρούνι. Μετά από όλα, είναι αυτές οι φυσαλίδες που οι κατασκευαστές σαμπάνιας έχουν επενδύσει τη σκληρή δουλειά τους.
Σας εύχομαι να πίνετε σωστά τη σαμπάνια και να απολαύσετε το υψηλότερο έργο τέχνης στον τομέα της οινοποίησης.