- Ξύδι - 2 φλιτζάνια
- Σάλτσα σόγιας - 1 ποτήρι
- Αποθέματα 12 κύπελλα
- Σπόροι μουστάρδας - 3 Art. κουτάλια
- Kosher αλάτι - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρύφαλλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κάρρυ (σκόνη) - 12 κουταλάκια του γλυκού
- Κάρρυ (σκόνη) - 12 κουταλάκια του γλυκού
- Κάρδαμο (λοβό) - 5 τεμάχια
- Χιλή πιπεριές - 4 κομμάτια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Κανέλα (ραβδί) - 1 τεμάχιο
- Bow - 1 κομμάτι
- Τζίντζερ - 25 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 12 ποτήρια
Καρυδάτο ψιλοκομμένο τεμάχιο, κομμένα πιπεριές τσίλι στο μισό, κρεμμύδι και σκόρδο αποφλοιωμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια, τζίντζερ αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλλα, βράστε και στη συνέχεια βράστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ζάχαρη τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει σκοτεινό και να κολλήσει. Στη σάλτσα προστίθεται καραμελοποιημένη ζάχαρη, μαγειρεύουμε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά την οποία φιλτράρουμε τη σάλτσα μέσα από ένα σουρωτήρι. Όλα τα στερεά συστατικά από τη σάλτσα απορρίπτονται και η υγρή σάλτσα Worcestershire χύνεται πάνω από τις φιάλες των βάζων, ψύχεται και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Στο ψυγείο, η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 8 μήνες, αλλά αμφιβάλλω ότι θα διαρκέσει τόσο πολύ για σας.)
Μερίδες: 8