Πράσινη φακή σούπας Έχει έρθει η ώρα για σούπες, γιατί τίποτα δεν θερμαίνει και κορεάει, όπως ένα μπολ με φρέσκια ζεστή σούπα. Και αν μιλάμε για σάλτσα φακές με σπανάκι, τότε τρέφει και το σώμα με πλούσια γεύση και πολλές βιταμίνες. Τρία είδη φακής (κόκκινο, πράσινο και κίτρινο) χρησιμοποιούνται για τη συνταγή σούπας, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος που είναι διαθέσιμο. Το φακό είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, πρωτεΐνη, φολικό οξύ και άλλα θρεπτικά συστατικά. Όσον αφορά το σπανάκι, είναι κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ακόμη και σε σύγκριση με το κρέας και τα αυγά. Φροντίστε για την υγεία - δώστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας μια πνοή ζωτικών ουσιών και γευστικές διακοπές από απλά προσιτά προϊόντα.
Συστατικά:- Φακές κίτρινες 80 γρ
- Πράσινο φακό 80 γρ
- Κόκκινο φακό 80 g
- Σπανάκι 100 γρ
- Κρεμμύδι πράσινο 20 g
- Σέλινο ρίζα 20 g
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Καρότο 1 τεμ.
- Μουστάρδα στους σπόρους 7 g
- Μίγμα Hop-Snel 15 g
- Ζάχαρη 5 g
- Αλάτι 10 g
- Το έλαιο λιώνει 50 g
- Κρέμα γάλακτος 100 g
- Ορός γάλακτος 200 ml
- Νερό 2,5 l
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα θα χρειαστείτε φακές, οποιοδήποτε φυτικό λάδι (χρησιμοποιώ ψημένο), τυρόγαλα, καρότα, σέλινο, χόρτα, αλάτι, ζάχαρη, νερό και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Οι φακές πλένονται, χύνεται σε μια κατσαρόλλα, χύνεται νερό και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι το μισό έτοιμο για περίπου 15 λεπτά.
- Βήμα 3 Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε κύβους.
- Βήμα 4 Ξεφλουδίστε το σέλινο και κόψτε επίσης σε κύβους.
- Βήμα 5 Κόψτε τα χόρτα: σπανάκι, μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια.
- Βήμα 6 Προθερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε σπόρους μουστάρδας και κάλυμμα. Μετά από λίγο θα σπάσει και χτυπήσει στο καπάκι. Αυτήν τη στιγμή, είναι σημαντικό να αφήσετε το τηγάνι και να περιμένετε έως ότου η μουστάρδα σταματήσει να ραγίζει. Δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το λυκίσκο-suneli. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 8 Προσθέστε το σέλινο και τα καρότα στο τηγάνι στις φακές. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρόγαλο και μαγειρέψτε σε πολύ αργή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Βήμα 9 Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, για να εξισορροπήσετε την ξινή γεύση του ορού γάλακτος, προσθέστε τα πράσινα και ανακατέψτε.
- Βήμα 10 Καλύψτε και επιμείνετε για 5 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και κρουτόν.