Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κοτόπουλο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά το κρέας δεν αρκεί για μεγάλο αριθμό τρώγων, μπορείτε πάντα να βγείτε από την κατάσταση μαγειρεύοντας το κοτόπουλο σε λαχανικά με γαρνιτούρα. Μπορεί να είναι ρύζι ή φακές, τότε ακόμα και δύο ή τρία στήθη κοτόπουλου αρκούν για να τροφοδοτήσουν ολόκληρη την οικογένεια. Αυτό το πιάτο είναι καλό επειδή είναι εύκολο να παρασκευαστεί και δεν χρειάζεται να προετοιμάσει ξεχωριστά σάλτσα ή σάλτσα: το κοτόπουλο θα μαγειρευτεί σε μια νόστιμη και παχιά σάλτσα από την αρχή του μαγειρέματος. Αυτό θα της δώσει μια λεπτή και πικάντικη γεύση. Εάν μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας εκ των προτέρων, δύο ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, τότε ο χρόνος μαγειρέματος από μόνο του θα πάρει λιγότερα. Κοτόπουλο στα λαχανικά είναι ένα μεγάλο πιάτο για την κρύα εποχή. Η ελαφρώς νησιώτικη γεύση θα ζεσταίνει το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και το λαμπερό και ζουμερό χρώμα του πιάτου θα φτιάξει χαρά, προσθέτοντας χαρούμενα χρώματα στη ζωή σας. Δεν χρειάζεται καν να ετοιμάσετε μια σαλάτα για δείπνο, επειδή τα λαχανικά είναι περισσότερο από αρκετό στο πιο ζεστό πιάτο. Όλα αυτά είναι οικονομικά προσιτά και φθηνά ανά πάσα στιγμή. Το καλοκαίρι η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκες ντομάτες, να τις απελευθερώσει από το δέρμα και να προσθέσει λίγο περισσότερο καρυκεύματα και λίγη ζάχαρη στη σάλτσα.
Συστατικά:- Κοτόπουλο μηρό 800 g
- Καρότο 1 τεμ.
- Σέλινο ρίζα 1 τεμ.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Μπιζέλια κατεψυγμένα 80 g
- Κατεψυγμένα φασόλια 150 γραμ
- Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Τοματοπολτός 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Ελιές χωρίς σπόρους 60 g
- Νερό 2 κουταλιές της σούπας.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε 4-5 μηρούς κοτόπουλου, μεγάλα καρότα, σέλινο ρίζα, κατεψυγμένα φασόλια και μπιζέλια, ελιές, φυτικά έλαια, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Το κρέας κοτόπουλου απομακρύνεται από το κόκαλο, κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, χύνεται με σάλτσα σόγιας και αφήνεται να μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για 40-50 λεπτά.
- Βήμα 3 Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
- Βήμα 4 Σε μια βαθιά κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, θερμαίνετε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζετε το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και το τηγανίζετε ελαφρά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 6 Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο - ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, το φύλλο δάφνης, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, ρίξτε τα πάντα με ζεστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτει μόνο ελαφρά το ανώτερο στρώμα των προϊόντων.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βράστε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά έως ότου το σέλινο είναι έτοιμο για 20-25 λεπτά.
- Βήμα 9 Προσθέστε τα πλυμένα μπιζέλια και τα φασόλια και κόψτε τις μισές ελιές. Στεγνώστε για άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να μαγειρέψει για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με μια πλάκα πιάτο ρύζι.