- Μέλι κοτόπουλου - 3 λίτρα
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Σέλινο (στέλεχος) - 1 τεμάχιο
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Γαρύφαλλο - 4 τεμάχια
- Βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι
- Αλεύρι - 1/4 φλυτζάνια
- Κρέμα λίπος - 1 γυαλί
- Φρέσκο πράσινο - 6 κουταλάκια του γλυκού (δεντρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανός)
- Κρέας κοτόπουλου βρασμένο - 250 γραμμάρια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Τυριά - 50 γραμμάρια
Καθαρίστε τα λαχανικά. Βάζουμε λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και γαρίφαλα) σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε σε ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Για δύο ώρες, τα λαχανικά πρέπει να είναι εντελώς βρασμένα, να μαλακώνουν. Προσθέστε τα βραστά λαχανικά στο μπολ του μπλέντερ. Ρίξτε στο κύπελλο του αναμικτήρα περίπου 300 ml ζωμού, στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά. Αλέστε την ομοιογένεια. Το βάζουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι. Γρήγορη ανάδευση, τηγανίζουμε το αλεύρι σε λάδι για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε σε ένα ζωμό κατσαρόλας και ένα μείγμα λαχανικών από ένα μπλέντερ. Ανακατεύετε και βράζετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύοντας, επαναφέρετε και πάλι σε βράση. Στη βρασμένη σούπα προσθέτουμε ζυμαρικά ... ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου ... και χόρτα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν έτοιμα ζυμαρικά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό. Καλό φαγητό! ·)
Μερίδες: 8