- Σαλάτα φύλλα - 80 γραμμάρια
- Μελιτζάνα - 30 γραμμάρια
- Φιλέτο κοτόπουλου - 50 γραμμάρια
- Καρότα - 10 γραμμάρια
- Παρμεζάνα - 10 γραμμάρια
- Ξηρά κιβάτα - 20 γραμμάρια (λευκό ψωμί)
- Βαλσαμικό ξύδι - 10 χιλιοστόλιτρα
- Ελαιόλαδο - - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Κερασιά - 5-6 κομμάτια
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Μελιτζάνα πλύσιμο, αποξηραμένα και κομμένα σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τους ρίχνουμε σε αλεύρι. Στη συνέχεια κόψτε το κοτόπουλο σε τυχαία κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Κόβουμε το μισό κεράσι. Κόψτε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Κομμάτια κοτόπουλου που έχουν συσσωρευτεί σε τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι μια κρούστα στο στόμα. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε βαθύ τηγάνισμα μέχρι μια όμορφη χρυσή κρούστα. Το παρμεζάνα κόβεται σε λεπτές πλάκες. Στο πιάτο βγάλτε τη σαλάτα και τα κομμάτια αποξηραμένου ψωμιού. Διαδώστε τα κοτόπουλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Διακοσμούμε με καρότα και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 1