Δανέζικα τετράγωνα με μαρμελάδα δαμάσκηνα Η πλατεία Hindbrsnitte με μαρμελάδα είναι σε θέση να μαγειρεύει κάθε οικοδέσποινα στη Δανία. Η προετοιμασία αυτού του μπισκότου μετατρέπεται σε πραγματική διασκέδαση για τα παιδιά που ευτυχώς βοηθούν στη ζύμωση της ζύμης και επίσης με μεγάλη ευχαρίστηση σύροντας από το τραπέζι τα αποκόμματα που παραμένουν στη διαδικασία σχηματισμού ακόμη και τετραγώνων. Μπορείτε να σάντουιτς Korzhiki με οποιαδήποτε μαρμελάδα στο γούστο σας! Προτείνω μια καθαρά ουκρανική εκδοχή - μαρμελάδα δαμάσκηνου "Lekvar", η οποία κατασκευάζεται στη δυτική Ουκρανία και είναι μια κάρτα επίσκεψης της περιοχής. Υπάρχει ένα ολόκληρο φεστιβάλ διάλεξης, όπου οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν τη διαδικασία μαγειρέματος της περίφημης Transcarpathian μαρμελάδας, η οποία ανακατεύεται συνεχώς για 12-14 ώρες, μαγειρεμένα στο ξύλο σε σπιτικούς πήλινους φούρνους και παλιούς λέβητες παππού. Αυτή η μαρμελάδα έχει μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση και είναι εξαιρετική ως γέμιση για ένα σκανδιναβικό επιδόρπιο!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 375 g
- Ζάχαρη σκόνη 200 g
- Αμύγδαλα 60 g
- Παξιμάδια βανίλιας 1 τεμ.
- Βούτυρο 250 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Μαρμελάδα λεμονιού από δαμάσκηνο 200 γρ
- Σοκολάτα λευκό 100 g
- Βήμα 1 Για τις δανικές πλατείες πάρτε αλεύρι, ζάχαρη σε σκόνη, αμύγδαλα, βανίλια, βούτυρο, αυγό, μαρμελάδα (έχω δαμάσκηνο στη Zakarpattya) και σοκολάτα για διακόσμηση (έχω λευκό).
- Βήμα 2 Συντρίψτε τα αμύγδαλα σε ένα ψίχουλο.
- Βήμα 3 Σείρετε το αλεύρι σε ένα μπολ.
- Βήμα 4 Αδειάστε τη σκόνη ζάχαρης στο αλεύρι.
- Βήμα 5 Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
- Βήμα 6 Αφαιρέστε τους σπόρους από τη βανίλια με σπόρους και προσθέστε τους σε ένα μπολ.
- Βήμα 7 Αναμείξτε το ξηρό μέρος των συστατικών.
- Βήμα 8 Κόψτε μικρά κομμάτια βούτυρο. Δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο, αλλά όχι πολύ αποψυγμένο. Βγάλτε το από το ψυγείο για περίπου 20 λεπτά, θα είναι αρκετό.
- Βήμα 9 Συνθλίψτε το λάδι με το ξηρό κομμάτι μέσα στην ελαστική ζύμη.
- Βήμα 10 Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη.
- Βήμα 11 Σε ένα χαρτί περγαμηνας, ρίξτε ένα μέρος της ζύμης σε ένα αδιάσπαστο κέικ, περίπου 0,5 εκ. Επίσης, στρέψτε το δεύτερο κέικ.
- Βήμα 12 Ψύξτε τα κέικ στο ψυγείο για περίπου 30-40 λεπτά.
- Βήμα 13 Πριν από το ψήσιμο, κάντε διάτρηση με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και επίσης γράψτε με ένα χτυπημένο αυγό.
- Βήμα 14 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για περίπου 13-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 15 Μετά τη ψύξη, λιπάνετε καλά το πρώτο κέικ με εμπλοκή.
- Βήμα 16 Κορυφή με ένα δεύτερο κέικ και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω, συνδέοντάς τα.
- Βήμα 17 Ταιριάξτε τις άκρες και κόψτε σε ίσια τετράγωνα (πήρα 12 πεκάν).
- Βήμα 18 Σε ένα υδατόλουτρο, λειώνετε τη λευκή σοκολάτα.
- Βήμα 19 Διακοσμήστε τα μπισκότα με σχέδια σοκολάτας και αφήστε το να κρατήσει στο ψυγείο. Σερβίρετε για επιδόρπιο με τσάι ή κακάο. Καλό φαγητό!