Ζυμαρικά και μπρόκολο

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι, το τσίλι, διαιρέστε το μπρόκολο. Στη συνέχεια, σε μια σαλάτα με ένα παχύ πυθμένα Συστατικά:

• Μακαρόνια - 500 γραμμάρια
• μπρόκολο - 1 τεμάχιο
• Βολβός - 1 τεμάχιο (μικρό)
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φιλέτο γαύρου - 2 τεμάχια
• Χιλή - 1 τεμάχιο (Chipotle ή Serrano)
• Ψιλοκομμένες ντομάτες - 400 γραμμάρια
• Ξηρός λευκός οίνος - 1 ποτήρι
• Τυρί Picorino - 150 γραμμάρια

Οδηγίες

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι, το τσίλι, διαιρέστε το μπρόκολο. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με έναν πυκνό πυθμένα, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το θρυμματισμένο σκόρδο σε καφέ χρώμα. Αφαιρέστε το σκόρδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία και προσθέστε το φιλέτο του γαύρου. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και ρίξτε ένα ποτήρι λευκό κρασί. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το νερό. Στη συνέχεια, τις ντομάτες και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε και φέρουμε σε βράση. Τώρα το βασικό είναι να υπολογίσετε το χρόνο μαγειρέματος. Το μπρόκολο μαγειρεύεται σε περίπου 15 λεπτά, οπότε αν μαγειρεύετε 20 λεπτά ζυμαρικών, το μπρόκολο πρέπει να προστεθεί 5 λεπτά μετά το προηγούμενο βήμα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1-2 φλιτζάνια νερό. Το νερό προστίθεται προσεκτικά, έτσι ώστε να μην γυρίσει το πιάτο σε συνεχές υγρό. Όταν τα ζυμαρικά και το μπρόκολο είναι έτοιμα, προσθέστε το τριμμένο pecorino και ανακατέψτε ελαφρά. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Μικρή όρεξη.

Μερίδες: 2-4