Το Popcorn είναι ένα πλήρες προϊόν δημητριακών που περιέχει υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας - μια πηγή ενέργειας για το σώμα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι μόνο 33 kcal ημερησίως (22g-28g.). Χωρίς έλαιο, με την παρουσία λαχανικών ή βουτύρου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανέρχεται σε 133 θερμίδες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προγράμματα απώλειας βάρους. Με την ευκαιρία, το ποπ κορν είναι πολύ γεμάτο και ταυτόχρονα δεν καταστρέφει την όρεξη, καθώς εκκενώνεται γρήγορα από το στομάχι. Αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι στην υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες.
Τι είναι οι ίνες και τι είναι για;
Τα ινίδια είναι μια διαιτητική ίνα που, όταν προσλαμβάνεται στον πεπτικό σωλήνα και εκτίθεται σε ένζυμα, δεν είναι πλήρως αφομοιωμένη, σε αντίθεση με το υπόλοιπο φαγητό. Όχι πολύ καιρό πριν, η κυτταρίνη θεωρήθηκε ως ουσία "έρματος" και ο ρόλος που παίζει στη διαδικασία πέψης δεν ήταν απολύτως σαφής.
Και μόνο στα τέλη του 20ου αιώνα, χάρη στις προσπάθειες επιστημόνων σε όλο τον κόσμο, έγινε εμφανής η σημασία των ουσιών έρματος στο σώμα για σωστή πέψη και ανθρώπινη υγεία. Η έλλειψη διαιτητικών ινών οδηγεί σε επικίνδυνες ασθένειες όπως ο διαβήτης, η αρτηριοσκλήρωση, η υπέρταση, οι αλλεργίες και ακόμη και ο καρκίνος του εντέρου και του ορθού.
Με την είσοδο στον πεπτικό σωλήνα, η ίνα μετασχηματίζεται σε παχύ ομοιογενή μάζα που μειώνει τις καρκινογόνες ουσίες, μειώνοντας έτσι την επαφή καρκινογόνων με τον εντερικό βλεννογόνο, καταστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων που σχηματίζουν καρκινογόνους παράγοντες, προστατεύοντας τα εντερικά κύτταρα από κακοήθη εκφυλισμό. Η ανάπτυξη διαφόρων νεοπλασμάτων στην εντερική οδό προκαλεί αμίνες - αυτές είναι βλαβερές ουσίες που η ίνα είναι σε θέση να δεσμεύσει και να απομακρυνθεί από το σώμα.
Η σύνθεση τέτοιων βιταμινών όπως το ΡΡ, Κ και η Ομάδα Β, που έχουν μεγάλη σημασία για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού, πραγματοποιείται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας ινών από την εντερική μικροχλωρίδα. Υπάρχει μια ίνα, και ως εκ τούτου ένα ποπ κορν, οι ιδιότητες της απομάκρυνσης νατρίου και νερού από το σώμα, επειδή έχουν διουρητικές ιδιότητες.
Οι φυτικές ίνες ινών διατροφής διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του διαβήτη, έτσι ώστε η ημερήσια πρόσληψη ινών να ομαλοποιεί την απελευθέρωση ινσουλίνης, χάρη στην ικανότητα να μειώνει τη γλυκόζη του αίματος. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η διαιτητική ίνα στην πρόληψη της εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, εξαλείφοντας την περίσσεια τριγλυκεριδίων από το αίμα, τα οποία εμπλέκονται άμεσα στο σχηματισμό της "κακής" χοληστερόλης. Επιπλέον, η παρουσία μιας ορισμένης ποσότητας ινών στο καταναλωμένο τρόφιμο βελτιώνει τη λειτουργία της εντερικής μικροχλωρίδας.
Περνώντας διαμέσου της πεπτικής οδού, η κυτταρίνη καθαρίζει ένα δισεκατομμύριο αριθμό εντερικών μικροβίων που απορροφούν και χώνουν θρεπτικά συστατικά από βλέννα, δηλητήρια, καρκινογόνα, μεταλλαξιογόνες ουσίες, σκωρίες, άλατα βαρέων μετάλλων, εντομοκτόνα, νιτρώδη που εισέρχονται στο σώμα με φρούτα και λαχανικά. Βοηθά επίσης στη βελτιστοποίηση του επιπέδου της ζάχαρης στο αίμα.
Και συνοψίζοντας έτσι όλα όσα ειπώθηκαν παραπάνω, οι επιστήμονες συμφώνησαν ότι η καθημερινή πρόσληψη ινών ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών ορισμένων τύπων καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα και του ορθού και χρησιμεύει ως πρόληψη καρδιακών διαταραχών, αιμορροΐδων, έλκους, δυσκοιλιότητας, εκκολπωματίτιδας . Από αυτή την άποψη, κορυφαίοι Αμερικανοί ειδικοί στον τομέα της ογκολογίας συστήνουν έντονα να καταναλώνετε 20-35 γραμμάρια ινών καθημερινά.
Ιδιότητες Popcorn.
Σύμφωνα με προκαταρκτικούς υπολογισμούς, μία μερίδα ποπ-κορν περιέχει το 50% των ημερήσιων ορίων ινών. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Αμερικανοί γιατροί συστήνουν έντονα να συμπεριλαμβάνουν στην καθημερινή τους διατροφή ποπ κορν, ενήλικες και παιδιά, να διαφημίζουν αυτό το προϊόν σε φυλλάδια και φυλλάδια διαφόρων ιατρικών ενώσεων στην Αμερική.
Μιλώντας για τις χρήσιμες ιδιότητες του popcorn καλαμποκιού, αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο με τον οποίο έγινε. Το κέρδος από την πώληση ποπ κορν είναι πολύ μεγαλύτερο από το κέρδος από την πώληση εισιτηρίων στους κινηματογράφους, που αναγκάζει τους ιδιοκτήτες των κινηματογράφων να προσφέρουν στους επισκέπτες μια ποικιλία από γλυκό αλατισμένο τυρί καραμελωμένο καλαμπόκι με ένα πλούσιο σύνολο επιβλαβών συνθετικών πρόσθετων, λόγω των οποίων αυξάνεται το περιεχόμενο των kilocalories. 1000 κιλά και πολλά άλλα. Μετά την κατανάλωση τέτοιου ποπ κορν, η δίψα αρχίζει να εκνευρίζεται και προσφέρεται αμέσως μια ποικιλία από γλυκά ανθρακούχα ποτά. Έτσι, ένα χρήσιμο προϊόν γίνεται πολύ επιβλαβές. Εκτός από όλους τους Αμερικανούς γιατρούς, διαπιστώθηκε μια σύνδεση μεταξύ των ασθενειών των πνευμόνων και της εργασίας στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή ποπ κορν. Αυτή η επικίνδυνη παθολογία συνδέεται με το γεγονός ότι το έλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε αρωματική ουσία diacetyl, η οποία είναι μια χημική ουσία και καθίσταται πολύ επιβλαβής από τις υψηλές θερμοκρασίες για την ανθρώπινη αναπνευστική οδό.