- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- σκόρδο - 3 δόντια
- Κουσκούς - 1 1/4 φλυτζάνια
- ζωμός λαχανικών - 420 γραμμάρια
- σταφίδες - 2/3 κύπελλα
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
- ένα μάτσο κόκκινο ελβετικό chard - 1 κομμάτι
- μια τράπεζα ρεβίθια - 1 κομμάτι (450 g)
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Φέτα - 260 γραμμάρια
1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόβετε ξεχωριστά τα στελέχη και τα φύλλα. Ξεπλύνετε τα αρακά. 2. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μισό σκόρδο και το κουσκούς, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. 3. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, βράστε. Καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί ολόκληρος ο ζωμός στον κορμό, περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε με σταφίδες και αλάτι. 4. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι θερμαίνετε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και το πιπέρι. Fry, ανακατεύοντας περιστασιακά, 5 λεπτά. 5. Προσθέστε τα φύλλα τσαγιού, μπιζέλια από βότανα, 1/2 φλιτζάνι νερό και βαλσαμικό ξύδι. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε έως ότου πέσουν τα φύλλα της πτώσης, για 2-3 λεπτά. 6. Πετάξτε το πιπέρι με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε με κους-κους, ντυμένο με τυρί φέτα.
Μερίδες: 4