- ψωμί - 1/2 φλυτζάνι
- Φέτα - 300 γραμμάρια
- λεμόνι, φλούδα - 1 κομμάτι
- φρέσκο μαϊντανό - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Βούτυρο - 5 Art. κουτάλια
- αλάτι - Για γεύση
- των προϊόντων μακαρόνια - 450 γραμμάρια
- γαρίδα - 450 γραμμάρια
- αλεύρι - 4 στοιχεία. κουτάλια
- γάλα - 3 φλιτζάνια
- φρέσκο άνηθο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Τυρί Gruyère - 240 γραμμάρια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τρίψτε το τυρί φέτα. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό. Ξεφλουδίστε τη γαρίδα και κόψτε το στο μισό, αν θέλετε. Τρίψτε το τυρί για να φτιάξετε περίπου 2 φλιτζάνια. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα, το ένα τέταρτο του θρυμματισμένου τυριού Φέτα, μια πρέζα λεμονιού, 2 κουταλάκια μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη. 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρτε το αλατισμένο νερό σε σημείο βρασμού. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αδειάστε το νερό και βάλτε την πάστα πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε την ακατέργαστη γαρίδα και ανακατέψτε. 3. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές του βουτύρου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλεύρι και χτυπήστε. Μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά, χτυπάτε, για να χρωματίσετε το χρυσό χρώμα. Χτυπάμε με γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο τυρί Φέτα, το τυρί Gruyère, τον υπόλοιπο μαϊντανό, την υπόλοιπη φλούδα λεμονιού, τα χόρτα άνθη, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά με γαρίδες και ανακατέψτε καλά. 4. Βάλτε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα σε ένα λαδωμένο πιάτο. Διαδώστε ομοιόμορφα με ένα μείγμα ψωμιού στην κορυφή. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι το πιάτο να ροδίσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο και ψήστε για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 4