- Ντομάτες - 2 τεμάχια
- κιμάς - 800 γραμμάρια (μπορεί να είναι βόειο κρέας)
- αλεύρι - 4 φλυτζάνια
- ζύμη - 1 οσ. μια κουταλιά
- γάλα - 1 γυαλί
- νερό - 1 γυαλί
- ζάχαρη - - Για γεύση
- αλάτι - - Για γεύση
- ένα μάτσο μαϊντανό - 1 κομμάτι
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- το βούτυρο λιωμένο - 50 γραμμάρια
- ρίγανη - - Για γεύση
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι - - Για γεύση
- πράσινη σαλάτα - 1 τεμάχιο
- λεμόνι - 1 κομμάτι
Ας ξεκινήσουμε με τη δοκιμή. Η ζύμη διαλύεται σε ζάχαρη και ζεστό νερό και αφήνεται για 10-15 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι, κάντε μια τρύπα στη μέση του λόφου, ρίξτε το ζεστό γάλα και το διαζευγμένο μαγιά. Μετά το ζύμωμα της ζύμης, το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά, καλύπτοντας το με μια πετσέτα. Δημιουργούμε μπάλες από τη ζύμη, το μέγεθος των οποίων εξαρτάται από το επιθυμητό μέγεθος του μελλοντικού κέικ. Στη συνέχεια αφήστε τις μπάλες της ζύμης κάτω από την μεμβράνη τροφίμων για άλλα 20-30 λεπτά. Μην βάζετε τις μπάλες πολύ κοντά: μπορούν να κολλήσουν μαζί). Προς το παρόν, προχωρήστε στο γέμισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, αφαιρούμε το δέρμα από τις ντομάτες και τα κόβουμε και τα ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα με κιμά. Προσθέτουμε επίσης λιωμένο βούτυρο, αλάτι, ρίγανη, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Αναμείξτε καλά. Επιστρέφουμε στη δοκιμή. Ζεστάνετε το φούρνο. Κάθε σφαίρα ζύμης τυλίγεται σε ένα κέικ πάχους 2-3 mm. Διαδώστε το ψωμί σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Βάζουμε τα κέικ με γάλα και διανέμουμε το γέμισμα στην επιφάνεια, ώστε να υπάρχει χώρος αριστερά κατά μήκος των άκρων. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 25 ° C για 5-6 λεπτά. Ενώ το lahmajun ψήνει, ψιλοκόψτε το μαρούλι, το τρίτο των κρεμμυδιών, της ντομάτας και του μαϊντανού. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε χυμό λεμονιού και σεζόν με μαύρο πιπέρι. Όταν το Lahmajun είναι έτοιμο, κυλήστε το με ένα σωληνάριο και γεμίστε το με μια προετοιμασμένη σαλάτα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3