Κροκέτες από ψάρι και πατάτες Αν θέλετε να μαγειρέψετε και να εκπλήξετε τους συγγενείς σας με ποικιλία όχι μόνο στις διακοπές, αλλά και τις καθημερινές, πιθανότατα έχετε ήδη μελετήσει τα χαρακτηριστικά μαγειρικής καθημερινής τροφής, παραδοσιακής για διαφορετικές χώρες. Πολλές εργαζόμενες γυναίκες προτιμούν ιδιαίτερα αυτές τις συνταγές, στις οποίες δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσουν ξεχωριστά ένα πλάι πιάτο - εξοικονομεί χρόνο και τέτοια πιάτα φαίνονται πρωτότυπα και ορεκτικά. Εδώ είναι ένα παράδειγμα: κροκέτες ψαριών. Αυτό το πιάτο αναφέρεται στην ελληνική κουζίνα, στην αρχική λέγεται ψαροκεφαλή και δεν είναι προετοιμασμένη ακριβώς όπως το κάνουμε. Και είναι απίθανο ότι θα μπορέσουμε να αναδημιουργήσουμε την κλασική συνταγή, γιατί αυτό θα απαιτούσε έναν ξιφία. Αλλά ποιος μας εμποδίζει να βασίσουμε την ιδέα και να προσαρμόσουμε τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας; Δεδομένου ότι η αποστολή μας είναι να προετοιμάσουμε ένα πλήρες πιάτο που δεν χρειάζεται πιάτο, θα προσθέσουμε στα κροκέτα ψαριών μια πατάτα που αγαπάει ο καθένας. Αποδεικνύεται και θρεπτική, και γρήγορη, και όμορφη, και, το πιο σημαντικό - νόστιμο και χρήσιμο. Αν έχετε μικρά παιδιά που χρειάζονται ψάρια, αλλά έχετε κουραστεί να παρακολουθείτε ότι δεν κατάποση τυχαία ένα ψάρι οστών, τότε κροκέτες ψαριών είναι μια εξαιρετική λύση. Επιπλέον, τα παιδιά με μεγάλη ευχαρίστηση θα τρώνε χαριτωμένες χρυσές μπάλες, και όχι ένα σφάγιο του σφαγίου.
Συστατικά:- Μήκος μερλούκιου 700g
- Πατάτες 300 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Μπισκότα 100 γρ
- Αλάτι 2 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε το φιλέτο μερλούκιου, τις πατάτες, το αυγό, τον άνηθο, τα ψωμιά και τα μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες.
- Βήμα 3 Ρίξτε τις πατάτες με κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση.
- Βήμα 4 Πλένουμε τα φιλέτα ψαριών, κόβουμε και ρίχνουμε κρύο νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά από το χρόνο βρασμού.
- Βήμα 5 Ψύξτε τις πατάτες και τα ψάρια, και στη συνέχεια στρίψτε τα πάντα στον μύλο του κρέατος.
- Βήμα 6 Ένα μικρό μάτσο άνηθο για να πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 7 Προσθέστε μάραθο ψαριών και πατάτας με άνηθο, αυγό και μια πρέζα μαύρου πιπέρι.
- Βήμα 8 Είναι καλό να αναμειγνύετε τα πάντα, η μάζα θα πρέπει να γίνει ομοιογενής.
- Βήμα 9 Σχηματίζετε τις μπάλες από την προετοιμασμένη γέμιση.
- Βήμα 10 Βάλτε τα καλά στα πεσμένα.
- Βήμα 11 Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρις ότου χρυσαφί καφέ σε όλες τις πλευρές.
- Βήμα 12 Οι κροκέτες αφαιρούνται σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος. Κροκέτες έτοιμοι, σερβίρονται σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού.