- Ροζ σολομός - 1 τεμάχιο (1 κιλό)
- Salo - 100 γραμμάρια (νωπά ή αλατισμένα)
- Bow - 2 κομμάτια
- Ψωμιά ψωμιού - 3 Art. κουτάλια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Σκόρδα - 2-3 δόντια
- Νωπά χόρτα - - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - - Για γεύση
Πλένουμε προσεκτικά τον ροζ σολομό κάτω από τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το χωρίζουμε από τα κόκαλα και τα φλούδια. Η σάρκα του ψαριού κόβεται με ένα μαχαίρι σε πολύ, πολύ μικρά κομμάτια. Η προσφυγή στη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος είναι μόνο όταν λειοτριβεί λίπος (και πρέπει να το αλέσουμε). Κόψτε επίσης το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, πιέστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο, ψιλοκόψτε τα λεπτά χόρτα. Σε ένα βολικό μπολ, ανακατέψτε τα χέρια: σολομός, σαλάτα, μαρούλι, κρεμμύδι, σκόρδο, χόρτα, οδηγήστε το αυγό σε αυτό. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε στα ψίχουλα ψωμιού. Επαναλάβετε τη διαδικασία - τα πάντα μοιάζουν καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το λάδι, ζεστάστε καλά. Με τα βρεγμένα χέρια, δημιουργούμε κοτόπουλα και τα στέλνουμε στο ψητό. Κοτολέτες τηγανίζονται σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Για τους λάτρεις της γαστρονομίας προτείνω τηγανητά κοτολέτα για να βάλουν ένα τσίγκο, ρίχνουμε λίγο νερό, προσθέτουμε χόρτα και σκόρδο και βάζουμε άλλα 10 λεπτά. Κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με βραστές πατάτες, ρύζι ή φρέσκα λαχανικά. Πηγαίνει καλά με λευκή σάλτσα και λευκό δροσερό κρασί. Σας εύχομαι ευχάριστη όρεξη!
Μερίδες: 4