Τα τσιπ παραμένουν, ίσως, ένα από τα πιο μυθικά προϊόντα της διατροφής μας. Σχετικά με αυτές πηγαίνουν πολλές φήμες. Ένα από τα πιο σημαντικά - τσιπς πατάτας δεν έχουν πατάτες. Προκειμένου να είστε σίγουροι για τα τσιπ που εσείς και οι συγγενείς σας τρώτε, πήγαμε στο Vyshgorod - στο εργοστάσιο των μαρκών "LUX" και ανακάλυψαμε τι κατασκευάζονται τα τσιπ.
Μόνο πατάτες
Ό, τι λένε, αλλά τα μάρκες "LUX" παράγονται από 100% πατάτες που καλλιεργούνται όχι σε θερμοκήπια και εργαστήρια, αλλά σε ουκρανικούς αγρούς - από αγρότες και γεωπόνους. Η πατάτα για τα τσιπ "LUX" δεν περιέχει ΓΤΟ. Για την παραγωγή τσιπ, καλλιεργούνται ειδικές στερεές ποικιλίες πατάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων στις αγαπημένες σας μάρκες, ελαχιστοποιώντας την απορρόφηση πετρελαίου σε αυτά κατά το τηγάνισμα. Τσιπ "LUX" - είναι μια φυσική πατάτα, η οποία είναι τηγανισμένη σε φοινικέλαιο και προστίθεται με αλάτι και καρυκεύματα.
Τι να μην φοβάσαι
Τώρα θα το καταλάβουμε με βούτυρο και καρυκεύματα. Τα τσιπ δεν τηγανίζονται στην ίδια ποσότητα ελαίου, όπως συνήθως θεωρούμε. Το φοινικέλαιο, όταν τηγανίζει τις ψιλοκομμένες πατάτες, έρχεται αδιάκοπα. Επιπλέον, σε αντίθεση με τα φυτικά έλαια, το φοινικέλαιο δεν περιέχει επιβλαβή trans-ισομερή, τα οποία εναποτίθενται στα αιμοφόρα αγγεία και την όρεξη των καυσίμων. Η σύνθεση του φοινικέλαιου περιλαμβάνει καρατινοειδή (που προσδίδουν πορτοκαλί χρώμα στα τσιπς κατά το τηγάνισμα) και βιταμίνη Α - ένα γνωστό αντιοξειδωτικό που διατηρεί την ομορφιά και την υγεία.
"Τότε τα καρυκεύματα είναι επιβλαβή!" - μπορείτε να πείτε, και πάλι θα κάνετε λάθος. Ο αριθμός των καρυκευμάτων σε μάρκες είναι ελάχιστος, εκτός από τους αγοραστές τους από τους ευρωπαίους παραγωγούς, και στην Ευρώπη, όπως είναι γνωστό, η παραγωγή προϊόντων που περιέχουν ΓΤΟ είναι αυστηρά περιορισμένη και ορισμένες χώρες της ΕΕ απαγορεύονται πλήρως.
Μάρκες - τηγανητές πατάτες
Σχετικά με τους κινδύνους των τσιπ, κρίνετε μόνοι σας: τα πατατάκια από φυσικά προϊόντα είναι τόσο επιβλαβή όσο οι τηγανιτές πατάτες με την προσθήκη καρυκευμάτων ή κέτσαπ. Μια πατάτα τηγανίζεται από όλους. Αλλά ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι οι μάρκες ήταν πάντα και θα παραμείνουν ένα σνακ και ένα συνοδευτικό πιάτο και δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Αλλά στη λεπτότητα των τσιπ, δεν χρειάζεται να αρνηθείτε τον εαυτό σας. Μετά από όλα, αυξάνουν τέλεια τη διάθεση!
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
800 γραμμάρια βοείου κρέατος · 100 γραμμάρια πατατάκια. 100 γραμμάρια σκληρού τυριού · 2 κρεμμύδια. 4 σκελίδες σκόρδου. 3 κουταλιές της σούπας. l. τοματοπολτός ή κέτσαπ. 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο; 1 κουταλάκι του γλυκού. ziri (ινδικό κυρία); 1 κουταλάκι του γλυκού. ρίγανη, ζεστό πιπέρι για γεύση.
Κόψτε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε κιμά σε αυτά και τηγανίστε για λίγα λεπτά (πριν αλλάξετε το χρώμα της γέμισης). Προσθέστε κιμά τριμμένο ντομάτα και μισό φλιτζάνι βρασμένο νερό για να κρεμάσετε, ανακατέψτε και σφαγίστε για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος της σβέσης, προσθέστε ziru, ρίγανη, σεζόν με πιπέρι για να δοκιμάσετε. Τοποθετήστε το κάτω μέρος του ταψιού (χωρίς να το λιπάνετε) με 1-2 στρώματα τσιπς, βάζετε το κιμά πάνω τους. Στην κορυφή βάλτε ένα άλλο στρώμα τσιπ και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στους 160 ° C για 15-20 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας δόσης: 380 kcal.
Τσιπς στην κουζίνα
Ξέρετε ότι τα τσιπ είναι η ιδανική βάση κάτω από καναπεδάκια και σνακ; Και υπάρχουν τεράστιες συνταγές για σαλάτες, πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια, όπου χρησιμοποιούνται πατατάκια.
Η ιστορία των μαρκών είναι ένα ατύχημα
Πριν από περίπου 160 χρόνια, ένας Αμερικανός σεφ στο ξενοδοχείο Moon Lake House George Cram ετοιμάζει μάρκες για τον εκατομμυριούχο Cornelius Vanderbilt. Αλλά ο Γιώργος έκοψε τις πατάτες τόσο λεπτή ώστε, τελικά, το τηγανίζοντάς το σε λάδι, πήρε τσιπς. Μετά από να δοκιμάσει το πιάτο, ο εκατομμυριούχος ήταν χαρούμενος! Από τότε, τα τσιπ έχουν γίνει μια λιχουδιά των Αμερικανών πλούσιων και έχουν συμπεριληφθεί στο μενού των ελίτ εστιατόρια στην Αμερική. Και μόνο μετά από 40 χρόνια, οι καθαρές πατάτες έγιναν διαθέσιμες στις μάζες και, τελικά, κέρδισαν τη θέση του κύριου σνακ σε ολόκληρο τον κόσμο. Στην ΕΣΣΔ, οι πρώτες μάρκες εμφανίστηκαν στο πολιορκημένο Λένινγκραντ. Λεπτές αλατισμένες πατάτες, αποξηραμένες στη σόμπα, διανεμήθηκαν σε παιδιά για να διαφοροποιήσουν την κακή διατροφή.