- Sukhari - 300 γραμμάρια (με ένα λευκό καρβέλι)
- Χοιρινό - 500 γραμμάρια
- Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
- Αυγό - 4 τεμάχια
- Κρεμμύδι - 3-4 τεμάχια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - - Για γεύση (για το τηγάνισμα)
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Προετοιμασία: Ρούκς. Φρέσκο ψωμί ψωμιού λευκού ψωμιού χωρισμένο σε 8 μέρη και τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε και αλέστε καλά. Το χοιρινό κρέας και το βόειο κρέας μετακινούνται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε 2 αυγά, κρεμμύδια και αλάτι, πιπέρι. Διαχωρίστε το κρέας δύναμης σε 12-14 τεμάχια. Δημιουργούμε κέικ από αυτά. Το βούτυρο χωρίζεται σε μια σειρά από κοτολέτες, περίπου 15 γραμμάρια σε μέγεθος, και λίγο πάγωμα τους στο ψυγείο. Κάθε κομμάτι λαδιού κυλά στο αλεύρι. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στο κέικ και το γεμίζουμε, δίνοντας το σχήμα κολεμπέλας. Τώρα κοτόπουλο φρυγανίσματος. Κοτάλι κόβουμε τα αυγά, τηγανίζουμε σε ψίχουλα, για άλλη μια φορά βουτάμε στα αυγά και για άλλη μια φορά τηγανίζουμε σε πατάτες. Τώρα τα έτοιμα έτοιμα μαγειρεμένα κοτολέτα για λίγα λεπτά τοποθετημένα στην κατάψυξη. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι φυτικό λάδι με την προσδοκία ότι κολεξιόν βυθίζονται σε αυτό περισσότερο από το μισό. Με μέτρο, ζεσταίνετε και τηγανίζετε τα κοτολέτα σε αυτό. Για να πάρετε μια ωραία κρούστα σε κοτολέτες, γυρίστε τους πολλές φορές κάθε λεπτό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε κοτόπουλα με χρυσή νόστιμο χρώμα και ασυνήθιστη γεύση.
Μερίδες: 12-14