Κέικ βατόμουρου "Φινλανδική"

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε τη ζύμη ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, αλέθετε και διπλώστε σε ένα μπολ. Συστατικά:

• Βατόμουρο - 150 γραμμάρια (νωπά ή κατεψυγμένα)
• Αλεύρι - 150 γραμμάρια
• Αμύγδαλα - 150 γραμμάρια
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• Τυρί - 100 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
• Κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια (20-30% περιεκτικότητα σε λίπος)
• Αυγό - 1 κομμάτι
• Κρόκος αυγού - 3 τεμάχια
• Sol - 1 πρέζα
• Βανιλλίνη - 0,5 πρέζα

Οδηγίες

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε τη ζύμη ζύμης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε και να προσθέσετε τα παρακάτω συστατικά σε ένα μπολ: αλεύρι, τυρί cottage, βούτυρο, θρυμματισμένα αμύγδαλα, αλάτι. Η ζύμη αναμιγνύεται με ένα μίξερ και προσθέστε το αυγό. Με τη μορφή του ψησίματος βάζετε τη ζύμη, το επίπεδο, τρυπαίνετε σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα και καθαρίζετε στο ψυγείο για περίπου 40-60 λεπτά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το γέμισμα. Για αυτό παρατηρούμε στο μικρό πιάτο τρεις κρόκους, ξινή κρέμα, βανιλίνη και ζάχαρη. Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη και γεμίζουμε τη γέμιση. Στη γέμιση διασκορπίζουμε βατόμουρα. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ρυθμίστε το ψήσιμο για ψήσιμο για 30-40 λεπτά. Η πίτα θα είναι έτοιμη όταν σταματήσει η πλήρωση. Πριν να εξυπηρετήσετε το κέικ στο τραπέζι ή να το κόψετε, είναι απαραίτητο να αφήσετε την πίτα να κρυώσει. Ευχάριστο!

Μερίδες: 6-8