Καλούμε ψάρια-pelengas Τα πιάτα με ψάρι είναι ένα από τα παλαιότερα στην ιστορία του μαγειρέματος. Και όχι μόνο επειδή ήταν ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα, αλλά και λόγω της χρησιμότητας και της θρεπτικής αξίας των ψαριών και άλλων θαλασσινών. Είναι μάλλον απίθανο ότι στο απομακρυσμένο παρελθόν οι άνθρωποι σκέφτονταν τα οφέλη για την υγεία και τις θερμίδες τους, αλλά όσοι έτρωγαν ψάρια τακτικά δεν μπορούσαν να παρατηρήσουν ότι υποστηρίζουν τέλεια τη ζωντάνια χωρίς να πέφτουν ταυτόχρονα ένα βαρύ φορτίο στο στομάχι. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, στην εύκολη πέψη και τη θρεπτική αξία, η οποία δεν είναι κατώτερη από το κρέας. Η συνταγή ψαριού ψαριών που προσφέρεται παρακάτω περιλαμβάνει ένα μεγάλο αριθμό λαχανικών, καθιστώντας αυτό το πιάτο ακόμα πιο χρήσιμο και εύκολο. Λόγω της χαμηλής θερμιδικής αξίας και της ευκολίας του μαγειρέματος, τα ψάρια που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να καταναλωθούν παρατηρώντας δίαιτες χαμηλών θερμίδων και απλά να χάσουν λίγα περιττά κιλά και να αποκαταστήσουν την πέψη. Τα ψάρια με λαχανικά είναι τρυφερά και πολύ νόστιμα.
Συστατικά:- Pelengas 1 τεμ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Τεύτλα 1 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 5 τεμ.
- Φύλλο Bay 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο λάδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βούτυρο 10 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, τα ψάρια πρέπει να πλένονται, να αφαιρούνται το κεφάλι, τα εντόσθια, οι ζυγοί και τα πτερύγια. Πλύνετε σχολαστικά και σχολαστικά με δροσερό νερό.
- Βήμα 2 Τότε κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες πάχους περίπου 2-3 εκατοστών.
- Βήμα 3 Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν, 1 μικρό τεύτλο και καρότα και 2 μεσαίες λάμπες.
- Βήμα 4 Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, και τα καρότα και τα τεύτλα σε κύκλους.
- Βήμα 5 Πάρτε ένα μεγάλο ταψί, κατά προτίμηση πιο επίπεδη, έτσι ώστε το ψάρι να βάλει σε 1-2 στρώματα, και να βάλει τα μισά από τα λαχανικά στο κάτω μέρος.
- Βήμα 6 Από πάνω, βάλτε τα ψάρια, και στη συνέχεια το δεύτερο μισό των λαχανικών.
- Βήμα 7 Γεμίστε όλα με κρύο νερό, ώστε τα ψάρια απλά να καλύπτονται με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και μια κουταλιά της σούπας λαχανικών και βουτύρου.
- Βήμα 8 Ετοιμάζουμε τα ψάρια για 35-40 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Είναι απαραίτητο να σιγοβράζετε τα ψάρια σε μια πολύ μικρή φωτιά. Μπορείτε να σερβίρετε με πατάτες και λαχανικά.