Σούπα σε ατμόλουτρο Σήμερα θα ετοιμάσουμε την αρωματική σούπα, η οποία εμπνεύστηκε από τον William Pokhlebkin. Οι παραλλαγές του είναι ποικίλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας, μπορείτε να ψαρεύετε, ή μπορείτε απλώς να λαχανικά. Το πιο σημαντικό πράγμα στη μαγειρική είναι η αρχή της μη επαφής μαγειρικής, την οποία απολάμβαναν οι άνθρωποι των προηγούμενων ηλικιών. Σε αυτή την περίπτωση, θα μαγειρέψουμε στο ατμόλουτρο. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα νόστιμο πιάτο που διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες. Αυτός είναι ένας τύπος σούπας, στον οποίο δεν κυριαρχεί το υγρό αλλά τα κύρια προϊόντα. Μην αποθαρρύνεστε από το χρόνο μαγειρέματος, καθώς το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει απλά. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, κλείνουμε το καπάκι με ένα καπάκι, μειώνουμε τη φωτιά, το καθιστούμε ελάχιστο και αφήνουμε να μαλακώσει για 4 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια το πιάτο σας να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά και μόνο περιστασιακά ελέγξτε εάν το νερό βράζει έξω. Αλλά είναι καλύτερο να ρίχνετε αρκετή ποσότητα νερού από την αρχή. Το κύριο πράγμα, για άλλη μια φορά, μην ανοίξετε το καπάκι και μην αφήσετε τον ατμό!
Συστατικά:- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πατάτες 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Φιλέτο σολομού 200 g
- Αλάτι 2 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Βήμα 1 Χρειαζόμαστε: κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, σολομό (έχω κατεψυγμένα φιλέτα κομμένα), αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
- Βήμα 2 Κόψτε τα κομμάτια των πατατών.
- Βήμα 3 Κόψτε τα τετράγωνα του σολομού. Πήρα ήδη φέτες κατεψυγμένα.
- Βήμα 4 Κόψτε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους.
- Βήμα 5 Κόβουμε το τόξο σε ημικυκλικά.
- Βήμα 6 ρίξτε το βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στο εσωτερικό, βάλτε το μπολ έτσι ώστε το γλάστρες να μην φτάνει στα άκρα του, και καλύπτει περίπου τα 2/3, έτσι ώστε το μπολ να σταθεί σταθερά.
- Βήμα 7 Βάζουμε όλα τα προϊόντα στο μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και αφήστε το νερό να βράσει.
- Βήμα 8 Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, κλείστε το τηγάνι (όχι το φιαλίδιο!) Με ένα πυκνό καπάκι, μειώστε τη φωτιά, το ελαχιστοποιήστε και αφήστε το να μαλακώσει για 4 ώρες. 10 λεπτά πριν από τον μάγειρα, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Βήμα 9 Μετά από 4 ώρες στη θέση των ξηρών συστατικών στο κύπελλο θα είναι μια αρωματική σούπα. Καλό φαγητό!